건강음식레시피

단호박 케일밥

재료

[단호박찰밥] 찹쌀 100g, 밤 30g(3개), 은행 20g(8알), 잣 10g(10알), 단호박 40g(4×8cm), 대추 5g(2개), 케일 3장(연잎도 가능)

[케일소스] 케일이 쪄진 물 100ml(1/2컵), 설탕 15g(1큰술)

Step 1.

1. 찹쌀을 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불린다.

Step 2.

2. 대추는 씨를 제거하고 돌려깎은후 채를 썰고, 밤은 껍질을 벗기고 4등분한다.

Step 3.

3. 잣은 꼭지를 떼고, 은행은 프라이 팬에 볶아 껍질을 제거한다.

Step 4.

4. 단호박은 물에 씻은 후 씨와 껍질 을 제거하고 사방 1cm 크기로 썬다.

Step 5.

5. 불린 찹쌀을 찜기에 올려 40분 정도 찐다

Step 6.

6. 어느 정도 쪄진 찹쌀에 대추, 밤,은행, 단호박, 잣을 넣고 버무려 20분간 더 쪄서 한입 크기로 준비한다.

Step 7.

7. 케일을 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

Step 8.

8. 소스팬에 케일을 데치고 남은 물과 설탕을 넣고 5분 정도 끓여 케일소스를 만든다.

Step 9.

9. 케일 잎에 밥을 얹고 소스를 곁들인다.

Tip

기존의 케일밥은 소금을 이용하여 맛을 내지만, 단호박 케일밥은 칼륨이 풍부한 단호박을 사용하여 짠맛을 줄이고 단맛을 가미했어요. 케일은 칼슘, 인, 철의 함량이 높아 동맥경화증 예방과 혈압을 조절해주며, 특히 케일 에 함유된 칼슘은 체내 나트륨 배출을 도와줘요.

참고

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