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  • 두부 곤약 나물 비빔밥

  • 두부 곤약 나물 비빔밥

    카데고리 웰빙레시피 > 밥
    조리방법 끓이기 > 저나트륨요리
    열량 225kcl
    탄수화물 26g
    단백질 14g
    지방 7g
    나트륨 97mg
    레시피 기초

재료
[두부 곤약잡곡밥] 두부 110g(⅓모), 흰쌀 15g, 현미쌀 3g, 찹쌀 3g, 실곤약 3g

[나물준비] 콩나물 15g(15개), 표고버섯 4g(1/2장), 애호박 10g(5×2×1cm), 고사리 15g(7줄기), 당근 15g(5×3×1cm), 소금 3g(2/3작은술), 소금 약간(나물데침)

[비빔고추장 소스] 초고추장 5g(1작은술), 플레인요거트 10g(2작은술), 참기름 2g(1/3작은술) 곁들임 새싹채소 3g
Step 1.
1. 고사리는 상태에 따라 2~5시간 정도 불린 후 30분 정도 삶아 찬물에 헹구어 물기를 짠다.
Step 2.
2. 콩나물은 다듬어서 끓는 물에 데친후 건져 식힌다.
Step 3.
두부 곤약 나물 비빔밥 레시피 조리순서 3-0
3. 불린 표고버섯은 물기를 짜서 채를 썰고, 당근, 애호박은 길이 3cm 정도로 채를 썰어 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 짜서 준비한다.
Step 4.
4. 흰쌀, 현미쌀, 찹쌀을 깨끗하게 씻고, 30분 이상 불려 쌀에 1.2배의 물을 붓고 곤약을 넣어 밥을 짓는다.
Step 5.
5. 그릇에 밥과 준비된 재료를 넣어 소금으로 간을 하여 고루 버무려 준다.
Step 6.
두부 곤약 나물 비빔밥 레시피 조리순서 6-0
6. 초고추장, 플레인요거트와 참기름을 섞어 비빔고추장 소스를 준비한다.
Step 7.
두부 곤약 나물 비빔밥 레시피 조리순서 7-0
7. 두부는 1.5×1.5×3cm로 자르고 잠길 만큼의 물을 붓고 3~4분정도 끓인 후 속을 파내어 그 속에 버무린 밥을 올린다.
Step 8.
두부 곤약 나물 비빔밥 레시피 조리순서 8-0
8. 새싹채소를 올려 준 후, 비빔고추장 소스를 곁들여 마무리한다.
Tip
고추장에 플레인 요거트를 혼합하여 비빔밥 고추장의 나트륨 함량을 낮췄어요. 실곤약은 물을 흡수하지 않으므로 불린 쌀의 양으로 물을 맞추고 실곤약을 넣어 밥을 지어 주세요.
참고

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