인삼너비아니생채


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1회제공량	150g	열량	147kcal

탄수화물	32.55g	단백질	6.75g

지방	0.45g	당류	0g

나트륨	27mg	콜레스테롤	0mg

포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

레시피 기초

영양성분표 <인삼, 수삼, 생것>

인삼의 효능

하늘의 정기를 받은 인삼은 탁월한 효능으로 현대에서 다른 약초에 비해 다양한 병증에 사용되고 있으며 서기 500년 경에 이미 원기 회복, 혈액 순환 개선, 신경 안정, 소화 기능 강화 등 7가지 효능을 이용하였습니다. 다양한 인삼의 효능과 레시피를 알아보세요.

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재료

인삼 2뿌리, 당근 30g, 상추 50g, 쑥갓 20g, 깻잎 1장, 오이 1/2개, 쇠고기(등심) 300g, 녹말가루 적당량,
<너비아니 양념>(간장 3큰술, 배즙 1큰술, 설탕 1½큰술, 다진 파와 마늘 약간, 깨소금과 참기름 약간, 후춧가루 약간),
<소스>(간장 2큰술, 식초 2큰술, 물 2큰술),
<인삼꿀>(갈아 놓은 인삼 2큰술, 꿀 2큰술)

Step 1.

1. 인삼은 솔로 깨끗이 씻어 껍질을 칼등으로 벗긴 뒤 필러로 길게 썰어 얼음물에 담가 둔다.

Step 2.

2. 상추와 쑥갓은 손으로 뜯어 얼음물에 넣고, 깻잎은 채썰어 얼음물에 담근다.

Step 3.

3. 오이와 당근은 0.3cm 두께로 동글납작하게 썰어 얼음물에 담근다.

Step 4.

4. 쇠고기는 0.2cm 정도의 두께로 썰어 너비아니 양념에 30분 정도 재운다.

Step 5.

5. 팬에 기름을 두르고 녹말가루를 묻혀 노릇하게 지진 다음, 먹기 좋게 썰어 놓는다.

Step 6.

6. 다진 인삼에 꿀을 넣어 하룻밤 재운 뒤 나머지 양념을 넣어 소스를 만든다.