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    카데고리 야콘레시피 > 간식
    1회제공량 70g 열량 43.4kcal
    탄수화물 10.29g 단백질 0.49g
    지방 0.07g 당류 0g
    나트륨 4.9mg 콜레스테롤 0mg
    포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
    레시피 기초
    영양성분표 <야콘, 뿌리, 생것>

야콘 소개
야콘은 즙을 내서 주스로 마셔도 좋고, 각종 과일과 함께 마요네즈로 버무려서 샐러드로 먹어도 좋습니다. 생채를 만들어도 훌륭한 반찬이 되고, 밀가루 반죽에 야콘을 갈아 전을 부치면 쫄깃한 맛이 좋습니다. 야콘은 각종 국물요리에도 활용할 수 있는데 음식의 잡내를 없애고 시원한 국물 맛을 낼 수 있습니다.

야콘 더보기 >

재료
야콘 가루(75g), 버터(90g), 설탕(80g), 계란(1개), 박력분 밀가루(210g), 베이킹파우더(2g), 슈거파우더(50g), 구운 소금(1큰술)

부재료: 야콘(100g), 설탕(100g)
Step 1.
1. 야콘을 0.5cm 두께로 잘게 썰어 설탕과 1:1로 섞고 중불에서 3시간 정도 졸여 잼을 만든다.
Step 2.
2. 상온에 30분 이상 둔 버터를 거품기로 풀어 마요네즈처럼 부드러운 상태가 될 때까지 젓는다.
Step 3.
3. 슈거 파우더와 소금을 넣어 섞는다.
Step 4.
4. 계란을 노른자부터 흰자까지 넣어서 분리되지 않도록 젓는다.
Step 5.
5. 체에 내린 박력분 밀가루, 베이킹파우더, 야콘 가루를 넣어 반죽한다.
Step 6.
6. 반죽을 랩에 넣고 둥글게 말아서 냉장실에서 하루 정도 숙성시킨다.
Step 7.
7. 냉장실에서 꺼낸 반죽을 0.5cm 두께로 일정하게 썬다.
Step 8.
8. 180∼200℃로 예열된 오븐에서 15∼20분 정도 구워 쿠키를 만든다.
Step 9.
9. 구워진 쿠키 위에 졸여 놓았던 야콘잼을 얹는다.
Step 10.
야콘과자 레시피 조리순서 10-0
10. 슈거파우더를 살짝 뿌린다.
Tip
참고

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