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    카데고리 고단백레시피 > 소고기요리
    1회제공량 60g 열량 79.2kcal
    탄수화물 0.06g 단백질 12.72g
    지방 2.7g 당류 0g
    나트륨 269.4mg 콜레스테롤 0mg
    포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
    레시피 기초
    영양성분표 <소고기, 한우, 우둔, 생것>

재료
한우(설도)400g, 마른 찹쌀가루 100g, 무순 약간

<고기양념>
맛간장 2큰술, 매실액(설탕) 2큰술, 청주 1큰술 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 1/4작은술, 참기름 1큰술
Step 1.
1. 한우고기는 언 상태에서 1~2mm 정도의 두께로 썬 다음 핏물을 제거한 후 고기양념으로 밑간한다.
Step 2.
2. ①에 찹쌀가루를 골고루 묻혀 두었다가 스며들면 다시 한번 찹쌀가루를 묻힌 후 달군 프라이팬에 기름을 두르고 고기를 앞뒤로 지져 익힌다.
Step 3.
한우육전 레시피 조리순서 3-0
3. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
Tip
1. 마른 찹쌀가루 대신 젖은 찹쌀가루와 전분을 동량으로 혼합해서 사용해도 된다.
2. 지역에 따라 참쌀가루 대신 밀가루와 달걀 옷을 입혀 지져 내기도한다.
참고
※ 맛간장 만드는 법
1 물 4컵, 생강 20g, 마늘 20g, 통후추 1큰술, 양파 1개를 넣고 끓여서 1컵이 되게 조린다.
2 건더기는 건져내고 간장 2L, 설탕 1Kg을 넣고 끓으면 10분간 더 끓인다.
3 ②에 청주 1컵과 맛술 1.5컵을 넣고 끓으면 10분간 더 끓인다.
4 불을 끄고 ③에 껍질 채 얇게 자른 레몬과 사과를 1개씩 넣고 두껑을 덮어 24시간 후 체망에 걸러 보관한다.

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