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  • 한우육원전

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    카데고리 고단백레시피 > 소고기요리
    1회제공량 60g 열량 79.2kcal
    탄수화물 0.06g 단백질 12.72g
    지방 2.7g 당류 0g
    나트륨 269.4mg 콜레스테롤 0mg
    포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
    레시피 기초
    영양성분표 <소고기, 한우, 우둔, 생것>

재료
한우(우둔 ,설도) 300g, 두부 100g, 다진 채소(당근, 양파, 표고, 청피망) 각 50g씩, 달걀 3개, 밀가루 1컵, 식용유 적당량

<고기양념>
소금 1큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 1/4작은술

<초간장>
간장1: 식초1: 물 1: 설탕 0.5
Step 1.
1. 한우고기는 곱게 다지고 두부는 물기 없이 꼭 짜서 으깬 다음 다진 채소와 함께 고기 양념을 넣고 고루 섞는다. 반죽이 질면 튀김가루나 빵가루로 농도를 조절한다.
Step 2.
2. ①을 동그랗게 빚은 다음 밀가루를 묻히고 달걀옷을 씌운다.
Step 3.
3. 팬이 달구어지면 식용유를 두르고 한우고기완자를 중불에서 부쳐 익힌다.
Step 4.
한우육원전 레시피 조리순서 4-0
4. 비율로 섞은 초간장을 곁들인다
Tip
1. 밀가루와 달걀옷을 따로 입히지 않고 반죽에 처음부터 함께 섞어서 수저로 떠서 만들어 지지기도 한다.
2. 기호에 따라 직경 3-8cm크기로 만들며 동그랗게 만든 고기전이라는 뜻의 육원전, 일명 동그랑땡이라고 한다.
참고

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