야콘 오징어볶음


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1회제공량	70g	열량	43.4kcal

탄수화물	10.29g	단백질	0.49g

지방	0.07g	당류	0g

나트륨	4.9mg	콜레스테롤	0mg

포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

레시피 기초

영양성분표 <야콘, 뿌리, 생것>

야콘 소개

야콘은 즙을 내서 주스로 마셔도 좋고, 각종 과일과 함께 마요네즈로 버무려서 샐러드로 먹어도 좋습니다. 생채를 만들어도 훌륭한 반찬이 되고, 밀가루 반죽에 야콘을 갈아 전을 부치면 쫄깃한 맛이 좋습니다. 야콘은 각종 국물요리에도 활용할 수 있는데 음식의 잡내를 없애고 시원한 국물 맛을 낼 수 있습니다.

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재료

야콘(1개), 오징어(2마리), 마늘(3개), 당근(1개), 양파(1개), 대파(½대), 식용유(1큰술), 깨(약간)

양념장: 고추장(2큰술), 설탕(½큰술), 다진 마늘(½큰술), 구운 소금(½큰술), 진간장 (1큰술), 고춧가루(1큰술), 참기름(1큰술), 맛술(1큰술)

Step 1.

1. 오징어는 내장을 뺀 뒤 칼집을 넣고 먹기 좋은 크기로 자른다.

Step 2.

2. 손질한 오징어에 준비한 양념장의 반을 넣고 주물러서 3~4시간 정도 재워 둔다.

Step 3.

3. 양파는 4등분 해 놓고, 대파, 당근, 마늘은 어슷썰기를 한다.

Step 4.

4. 야콘은 껍질을 벗기고 0.3cm 정도로 반달썰기를 한다.

Step 5.

5. 식용유를 두른 팬에 마늘을 먼저 볶다가 오징어를 넣고 볶는다.

Step 6.

6. 양파, 당근, 야콘, 대파를 함께 볶다가 남은 양념장을 추가해서 볶는다.