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  • 야콘 연근조림

  • 야콘 연근조림

    카데고리 야콘레시피 > 일품반찬
    1회제공량 70g 열량 43.4kcal
    탄수화물 10.29g 단백질 0.49g
    지방 0.07g 당류 0g
    나트륨 4.9mg 콜레스테롤 0mg
    포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
    레시피 기초
    영양성분표 <야콘, 뿌리, 생것>

야콘 소개
야콘은 즙을 내서 주스로 마셔도 좋고, 각종 과일과 함께 마요네즈로 버무려서 샐러드로 먹어도 좋습니다. 생채를 만들어도 훌륭한 반찬이 되고, 밀가루 반죽에 야콘을 갈아 전을 부치면 쫄깃한 맛이 좋습니다. 야콘은 각종 국물요리에도 활용할 수 있는데 음식의 잡내를 없애고 시원한 국물 맛을 낼 수 있습니다.

야콘 더보기 >

재료
야콘(½개), 연근(1개), 깨(약간), 식초(약간), 소금(1큰술), 식용유(약간)

양념장: 물(1컵), 진간장(8큰술), 물엿(2큰술), 식초(1큰술), 구운 소금(1큰술), 맛술(1큰술), 식용유(1큰술)
Step 1.
1. 껍질을 벗긴 연근을 납작하게 썬다.
Step 2.
2. 연근이 잠길 정도의 물을 붓고 식초와 소금을 넣어 한 번 데쳐서 아린 맛을 제거한다.
Step 3.
3. 데친 연근을 찬물에 한 번 헹구어 둔다.
Step 4.
4. 야콘은 깍둑썰기로 썬다.
Step 5.
5. 팬에 식용유를 두르고 연근을 1~2분 정도 볶는다.
Step 6.
6. 볶은 연근에 야콘과 양념장을 반정도 넣고 센 불에 한 번 끓인 후, 중불이나 약불에서 양념장이 반 이상 줄어들 때까지 조린 후 나머지 양념장을 넣는다.
Step 7.
7. 거의 다 조려지면 물엿을 넣고 뒤적이며 물기가 없어질 때까지 졸인다.
Step 8.
야콘 연근조림 레시피 조리순서 8-0
8. 접시에 담은 야콘연근조림에 깨를 솔솔 뿌린다.
Tip
참고

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