야콘 채소쌈


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1회제공량	70g	열량	43.4kcal

탄수화물	10.29g	단백질	0.49g

지방	0.07g	당류	0g

나트륨	4.9mg	콜레스테롤	0mg

포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

레시피 기초

영양성분표 <야콘, 뿌리, 생것>

야콘 소개

야콘은 즙을 내서 주스로 마셔도 좋고, 각종 과일과 함께 마요네즈로 버무려서 샐러드로 먹어도 좋습니다. 생채를 만들어도 훌륭한 반찬이 되고, 밀가루 반죽에 야콘을 갈아 전을 부치면 쫄깃한 맛이 좋습니다. 야콘은 각종 국물요리에도 활용할 수 있는데 음식의 잡내를 없애고 시원한 국물 맛을 낼 수 있습니다.

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재료

야콘(¼개), 당근(¼개), 양파(¼개), 쪽파(2대), 매실액(4큰술), 구운 소금(약간), 기호에 맞는 여러 가지 쌈채소(1접시)

소스: 다진 야콘(2큰술), 된장(1큰술), 고추장(½큰술), 다진 마늘(약간), 매실액(약간), 참기름(약간)

Step 1.

1. 야콘, 당근, 양파는 가늘게 채 썰어 찬물에 5분 동안 담갔다가 건진 후 물기를 뺀다.

Step 2.

2. 쪽파는 야콘, 당근, 양파와 같은 길이로 썬다.

Step 3.

3. 야콘, 당근, 양파, 쪽파에 매실액을 넣고, 구운 소금으로 간을 살짝만 해서 버무린다.

Step 4.

4. 다진 야콘, 된장, 고추장, 다진 마늘, 매실액, 참기름을 섞어 야콘 쌈장을 만든다.

Step 5.