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  • 야콘 백설기

  • 야콘 백설기

    카데고리 야콘레시피 > 다이어트 한끼
    1회제공량 70g 열량 43.4kcal
    탄수화물 10.29g 단백질 0.49g
    지방 0.07g 당류 0g
    나트륨 4.9mg 콜레스테롤 0mg
    포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
    레시피 기초
    영양성분표 <야콘, 뿌리, 생것>

야콘 소개
야콘은 즙을 내서 주스로 마셔도 좋고, 각종 과일과 함께 마요네즈로 버무려서 샐러드로 먹어도 좋습니다. 생채를 만들어도 훌륭한 반찬이 되고, 밀가루 반죽에 야콘을 갈아 전을 부치면 쫄깃한 맛이 좋습니다. 야콘은 각종 국물요리에도 활용할 수 있는데 음식의 잡내를 없애고 시원한 국물 맛을 낼 수 있습니다.

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재료
야콘 잎(70g), 야콘(3개), 멥쌀(4.5kg), 설탕(500g), 천일염(½컵), 물(4컵)
Step 1.
1. 멥쌀을 깨끗이 씻어 6시간 불린다.
Step 2.
2. 불린 쌀을 체에 건져 1시간 정도 물기를 뺀다.
Step 3.
3. 야콘 잎은 잘게 썰고, 야콘은 깍둑썰기를 해둔다.
Step 4.
4. 쌀에 물기가 다 빠지면 천일염과 야콘잎을 넣고 빻아 멥쌀가루를 만든다.
Step 5.
5. 한번 빻은 멥쌀가루에 물을 섞어 잘 비비고, 다시 곱게 빻아 중간체에 내려 설탕을 넣고 고루 섞는다.
Step 6.
6. 찜솥에 면보자기나 베보자기를 깔고, 썰어 놓은 야콘 반정도를 넓게 펼친 뒤, 멥쌀 가루를 고루 펴서 담고, 자를 이용해 편편하게 해서 나머지 야콘을 올려 안친다.
Step 7.
7. 위로 김이 골고루 오르면 뚜껑을 덮고 40~50분 정도 찐 후 약한불에 10분간 뜸을 들인다.
Step 8.
8. 찔러 보았을때 가루가 묻어 나오지 않으면 불을 끈다.
Step 9.
야콘 백설기 레시피 조리순서 9-0
9. 쟁반에 뒤집어서 올린 다음, 30분 정도 식혀 적당한 크기로 자른다.
Tip
참고

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