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  • 야콘 절편

    카데고리 야콘레시피 > 다이어트 한끼
    1회제공량 70g 열량 43.4kcal
    탄수화물 10.29g 단백질 0.49g
    지방 0.07g 당류 0g
    나트륨 4.9mg 콜레스테롤 0mg
    포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
    레시피 기초
    영양성분표 <야콘, 뿌리, 생것>

야콘 소개
야콘은 즙을 내서 주스로 마셔도 좋고, 각종 과일과 함께 마요네즈로 버무려서 샐러드로 먹어도 좋습니다. 생채를 만들어도 훌륭한 반찬이 되고, 밀가루 반죽에 야콘을 갈아 전을 부치면 쫄깃한 맛이 좋습니다. 야콘은 각종 국물요리에도 활용할 수 있는데 음식의 잡내를 없애고 시원한 국물 맛을 낼 수 있습니다.

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재료
야콘즙(8컵), 멥쌀(4.5kg), 물(6컵), 천일염(½컵), 들기름(½컵)
Step 1.
1. 멥쌀을 깨끗이 씻어 6시간 불린다.
Step 2.
2. 불린 쌀을 체에 건져 1시간 정도 물기를 뺀 후, 빻아서 멥쌀가루를 만든다.
Step 3.
3. 멥쌀가루를 체에 내려 야콘즙, 물, 천일염을 넣고 가루를 비벼준다.
Step 4.
4. 찜기에 면보자기나 베보자기를 깔고 멥쌀가루를 고루 펴서 담고 40분 정도 찐다.
Step 5.
5. 다 쪄진 반죽은 절편기계에 넣고 꾹꾹 눌러가며 2번정도 반복하여 뺀다. 이때, 떡이 서로 붙는 것을 방지하기 위해 뺀 떡을 물에 잠시 담갔다 건진다.
Step 6.
야콘 절편 레시피 조리순서 6-0
6. 쟁반에 기름을 약간 발라준 후, 떡을 올리고 나머지 들기름을 떡에 발라가며 먹기 좋은 크기로 썬다.
Tip
떡빼는 기계가 없으면 손으로 여러번 치댄 후 기름을 발라 원하는 모양으로 만든다.
참고

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