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  • 한우무다시마탕

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    카데고리 고단백레시피 > 소고기요리
    1회제공량 60g 열량 79.2kcal
    탄수화물 0.06g 단백질 12.72g
    지방 2.7g 당류 0g
    나트륨 269.4mg 콜레스테롤 0mg
    포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
    레시피 기초
    영양성분표 <소고기, 한우, 우둔, 생것>

재료
양지머리 200g, 무 600g, 다시마 1장(사방 20cm), 대파 1뿌리, 물 8컵, 국간장 2큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 적당량

<고기양념>
국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 청주 2큰술, 후춧가루 1/8작은술
Step 1.
1 양지머리는 납작하게 썬 뒤 고기양념으로 무쳐서 밑간해 둔다.
Step 2.
2 무는 깨끗이 씻어 사방 3cm 길이로 토막 낸 다음 0.4cm 두께로 나박나박 썬다.
Step 3.
3 다시마는 젖은 행주로 닦아 사방 2cm로 잘라 조각으로 준비해둔다.
Step 4.
4 냄비에 밑간한 양지머리를 볶다가 고기가 익으면 무를 넣고 물을 붓고 끓인다.
Step 5.
5 끓이는 도중 떠오르는 거품은 걷어낸다. 한소끔 끓으면 잘라 둔 다시마조각, 송송 썬 대파, 다진 마늘을 넣고 국간장과 참치액, 소금으로 간을 맞춘다.
Step 6.
한우무다시마탕 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
Tip
1. 기호에 따라 토란, 두부, 홍합을 넣기도 한다.
2. 다시마는 통째로 물에 불려서 끓으면 건져내어 육수를 만들기도 한다.
참고
※ 양지머리는 기름기를 발라내지 말고 그대로 끓여서 떠오르는 기름을 걷어내야 기름의 풍미가 국물에 남아 있어 더욱 맛있게 된다.

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