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크림치즈크로켓


카데고리	고단백레시피 > 치즈요리

1회제공량	20g	열량	64kcal

탄수화물	1.1g	단백질	3.66g

지방	4.84g	당류	0g

나트륨	226.8mg	콜레스테롤	15.6mg

포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

레시피 기초

영양성분표 <치즈, 가공치즈>

재료

[4인분] 감자 300g, 달걀 2개, 크림치즈 50g, 밀가루 약간, 빵가루 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간, 바질 약간

[소스] 토마토페이스트 50g, 우스터소스 20g, 타바스코소스 10g

Step 1.

1. 감자는 껍질을 벗겨 삶은 뒤 뜨거울 때 곱게 으깬다. 소금과 후춧가루를 넣고 반죽을 한다.

Step 2.

2. 감자 반죽을 한 입 크기로 떼어 납작하게 만든 뒤 크림치즈를 넣고 동그랗게 모양을 만든다.

Step 3.

3. 동그랗게 빚은 감자를 밀가루 → 달걀물→ 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.

Step 4.

4. 170℃로 달군 기름에 감자를 넣고 노릇하게 튀겨낸 뒤 체에 담아 기름을 뺀다.

Step 5.

5. 냄비에 소스 재료를 넣고 한소끔 끓여 소스를 만든다.

Step 6.

6. 크림치즈크로켓에 바질을 다져 뿌린 뒤 소스를 뿌리거나 곁들인다.

Tip

폭신하게 삶아 으깬 감자에 부드럽고 고소한 맛이 진한 크림치즈를 넣고 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀긴 뒤 매콤한 소스로 맛을 더한 것이 포인트.

감자는 넉넉하게 물을 붓고 충분히 삶은 뒤 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨어져 부드러운 맛을 살릴 수 있다. 크림치즈는 수분 함량이 많아 상하기 쉬우므로 반드시 냉장 보관한다.

참고

집안 가득 고소한 기름 냄새 풍기며 바삭바삭~ 소리까지 맛있게 튀겨낸 크림치즈크로켓.

크림치즈는 일반 치즈와 달리 짠맛이 덜하고 끝 맛이 고소한 것은 물론 숙성되지 않아 촉촉하면서도 입 안에서 살살 녹는 부드러운 맛이 그만이다.

아이들 간식은 물론 아빠의 술안주로도 그만인 가족 별미다.

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