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    카데고리 고단백레시피 > 치즈요리
    1회제공량 20g 열량 64kcal
    탄수화물 1.1g 단백질 3.66g
    지방 4.84g 당류 0g
    나트륨 226.8mg 콜레스테롤 15.6mg
    포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
    레시피 기초
    영양성분표 <치즈, 가공치즈>

재료
[4인분] 다진 소고기 400g, 다진 돼지고기 200g, 양파 1개, 다진 마늘 10g, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 우유 40ml, 소금 10g, 후춧가루 7g

[소스] 토마토케첩 200g, 설탕 70g, 우스터소스 20g, 간장 50g, 틸지터치즈 100g, 물 약간
Step 1.
틸지터치즈함박스테이크 레시피 조리순서 1-0
1. 양파는 곱게 다져 볶아 한 김 식히고, 어린잎 채소는 씻어 물기를 뺀다. 달걀은 반숙으로 프라이를 한다.
Step 2.
틸지터치즈함박스테이크 레시피 조리순서 2-0
2. 볼에 소고기, 돼지고기, ①의 양파, 다진 마늘, 빵가루, 우유, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞는다.
Step 3.
틸지터치즈함박스테이크 레시피 조리순서 3-0
3. ②의 반죽에 끈기가 생기도록 충분히 치댄 뒤 200g씩 떼어 동글납작하게 모양을 만든다.
Step 4.
틸지터치즈함박스테이크 레시피 조리순서 4-0
4. 냄비에 분량의 소스 재료를 넣고 약한 불에 뭉근히 끓여 소스를 만든다.
Step 5.
틸지터치즈함박스테이크 레시피 조리순서 5-0
5. 달군 팬에 ③의 반죽을 얹고 중약 불에서 천천히 구워 익힌다.
Step 6.
틸지터치즈함박스테이크 레시피 조리순서 6-0
6. 접시에 담고 어린잎 채소, 달걀을 얹은 뒤 소스를 끼얹는다.
Tip
맛있는 함박스테이크는 소고기와 돼지고기가 적절히 어우러져 내는 맛이다. 쇠고기는 씹는 맛이 좋고 감칠맛이 있지만 부드러움이 덜하기 때문에 부드러운 맛과 함께 풍미를 살리려면 돼지고기를 적당히 섞어 반죽해야 한다.

이때 반죽은 끈기가 생기도록 충분히 치대어야 구울 때 부서지지 않으며, 둥글넓적하게 빚은 뒤 가운데를 움푹 들어가게 눌러 굽는다. 그래야 가운데만 타는 일이 없이 고르게 구워진다.

중간 불에서 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 약한 불로 줄이고 뚜껑을 닫아 익혀야 속 까지 고르게 익는다.
참고
육즙 가득 머금어 촉촉하고 부드러운 소고기와 돼지고기를 섞어 다진 뒤 빵가루와 양파, 달걀 등을 넣고 둥글납작하게 빚어 구운 함박스테이크.

틸지터치즈를 넣고 더욱 걸쭉하고 진하게 만든 소스를 끼얹고 반숙 프라이까지 얹어주면 입에 착착 붙는 맛의 틸지터치즈함박스테이크 완성.

주르르 흘러내리도록 노른자 터트려 한 입 베어 물면 몽글몰글 떠오르는 추억과 함께 온 몸이 따뜻해지고 함박웃음 짓게 만드는 함박스테이크이다.

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