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리코타치즈김치라비올리
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카데고리
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고단백레시피 > 치즈요리 |
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1회제공량
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20g
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열량
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64kcal
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탄수화물
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1.1g
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단백질
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3.66g
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지방
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4.84g
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당류
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0g
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나트륨
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226.8mg
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콜레스테롤
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15.6mg
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포화지방산
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0g
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트랜스지방산
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0g
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레시피 기초
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영양성분표 <치즈, 가공치즈>
[4인분] 신김치 50g, 갈은 돼지고기 50g, 리코타지즈 100g, 만두피 10장, 생크림 100ml, 버터 약간, 파마산치즈 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간
1. 신김치는 다지듯 작게 송송 썬 뒤 갈은 돼지고기와 함께 팬에 넣고 볶아 식힌다.
2. 볼에 볶아 식힌 김치와 돼지고기를 넣고 리코타치즈를 넣은 뒤 고루 섞어 소를 만든다.
3. 만두피는 끓는 물에 한 장씩 넣고 익혀 꺼낸 뒤 찬물에 담갔다 건진다.
4. 도마에 익힌 만두피를 서로 들러붙지 않도록 간격을 두고 깐 뒤 소를 떠 얹는다.
5. 소 위에 익힌 만두피를 덮은 뒤 재료가 빠져나오지 않도록 가장 자리를 눌러 붙여 라비올리를 만든다.
6. 팬에 버터를 녹여 생크림, 소금, 후춧가루를 넣어 끓여 크림소스를 만든다. 라비올리를 넣고 한 소끔 끓인 뒤 파마산치즈를 뿌려 완성한다.
라비올리는 납작한 만두 모양의 파스타로 만두피를 활용하면 쉽고 간단하게 만들 수 있다.
만두피는 끓는 물에 데쳐 서로 들러붙지 않도록 간격을 두고 놓은 뒤 준비한 소를 얹고 다시 만두피를 얹어 라비올리를 만든다.
이때 소가 밖으로 빠져 나오지 않도록 잘 맞춰 덮고 가장자리를 꼭꼭 눌러주는 것이 요령이다.
생크림으로 한껏 고소한 맛을 살린 크림소스에 입 안 가득 퍼지는 신김치가 뒷맛을 확실하게 잡아주는 리코타치즈김치라비올리.
끓는 물에 데친 얇은 만두피에 신김치와 돼지고기, 고소한 리코타치즈로 맛을 낸 소를 얹어 만든 납작한 만두모양의 파스타 라비올리.
입 안 가득 채워지는 고소하면서도 개운한 맛이 우리 입맛에 딱 맞는 이탈리아요리.
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