건강음식레시피

삼색 콩튀김

재료

[재료] 완두콩 7.5g, 강남콩 7.5g, 제비콩 7.5g, 찹쌀가루 16.5g, 녹말가루 0.8g, 식용유 10g

[양념장] 물엿 10g, 간장 0.6g, 청고추다진것 11.3g, 홍고추다진것 11.3g, 꿀 5g

Step 1.

1. 강남콩, 제비콩, 완두콩은 불린 뒤 각각 녹말가루를 묻힌다.

Step 2.

2. 찹쌀가루에 2.5배의 물을 붓고 되직하게 풀을 쑨다.

Step 3.

3. 찹쌀풀이 완전히 식으면 녹말가루를 묻혀둔 콩에 찹쌀풀을 묻힌다.

Step 4.

4. 쟁반에 찹쌀가루를 뿌리고 찹쌀풀을 묻힌 콩을 흩뿌려서 가루를 묻힌 뒤 여분의 가루는 털어낸다.

Step 5.

5. 170℃의 기름에 찹쌀가루 묻힌 콩을 한알씩 붙지 않도록 넣어 찹쌀가루가 하얗게 일어나도록 튀긴다.

Step 6.

6. 양념장 재료를 섞어 양념장을 만들어 두었다가 튀긴 콩과 뜨거울때 가볍게 버무린다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

Tip

튀김은 저나트륨 조리시 가장 싱거운 것을 못 느끼므로 주로 사용하고 저나트륨 양념장을 먹기 직전에 버무려서 제공한다.

참고

오감만족 레시피