생햄골동반


카데고리	고단백레시피 > 햄요리

1회제공량	30g	열량	38.4kcal

탄수화물	1.02g	단백질	4.8g

지방	1.26g	당류	0g

나트륨	300mg	콜레스테롤	14.7mg

포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

레시피 기초

영양성분표 <돼지 가공(햄), 로스>

소개

여러 가지 채소와 쇠고기볶음 대신 생햄을 넣어 만든 전통적인 비빔밥으로 간편하며 씹히는 질감과 독특한 맛이 일품이다.

재료

생햄 80g, 건표고버섯 4개, 달걀 2개, 애호박 150g, 당근 150g, 도라지 100g, 밥 400g, 고사리 100g, 간장 30g, 참기름 30g, 소금 약간, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술

<약고추장>
고추장 100g, 밑간한 다진쇠고기 20g, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 생강 1/2작은술, 잣 1작은술, 물 3큰술

Step 1.

1. 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 기둥을 잘라낸 후 가늘게 채썰어 파, 마늘, 간장, 참기름에 무쳐 볶는다.

Step 2.

2. 호박은 5cm 길이로 잘라 돌려 깍기하여 채 썰고 껍질과 속부분을 나누어 소금에 절였다가 꼭 짜서 참기름으로 버무려 살짝 볶은 후 넓은 그릇에 펴 식힌다.

Step 3.

3. 당근도 5cm 길이로 곱게 채 썰어 소금물에 살짝 삶아 건졌다가 물기를 짜서 참기름으로 버무려 볶아 식힌다.

Step 4.

4. 달걀은 황백으로 나누어 지단을 부쳐 곱게 채썬다.

Step 5.

5. 생햄은 결방향대로 곱게 채썬다.

Step 6.

6. 도라지는 충분히 불린 다음 다진 파, 다진 마늘, 간장과 참기름으로 양념하여 볶는다.