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• 도라지 검은깨 튀김

  카데고리	웰빙레시피 > 후식
  조리방법	튀기기 > 건강요리
  열량	134.6kcl
  탄수화물	23.9g
  단백질	2.4g
  지방	4g
  나트륨	163mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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Step 1.

1. 통 도라지는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썬다.

Step 2.

2. 손질한 도라지는 옅은 소름물에 잠시 담가 쓴맛을 없애고 차가운 물에 헹궈 물기를 닦는다. (3% 소금물)

Step 3.

3. 그릇에 찹쌀가루와 튀김가루를 넣어 걸쭉한 농도가 되도록 물을 부어 튀김옷의 농도를 맞춘다.

Step 4.

4. 농도를 맞춘 튀김옷 반죽에 검은깨를 섞는다.

Step 5.

5. 손질한 도라지에 튀김옷을 입혀 170℃의 식용유에 튀긴다.

Step 6.

6. 저나트륨 간장소스를 곁들인다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

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