건강음식레시피

생햄쟁반국수

영양성분표 <돼지 가공(햄), 로스>

소개

생햄과 갖가지 채소들을 함께 매콤한 양념장으로 버무려 차게 먹는 비빔국수로 누구나 좋아하는 일품 요리

재료

생햄 40g, 당근 80g, 깻잎 40g, 양배추 80g, 적채 80g, 소면 200g, 양념장 6큰술, 참기름 2큰술

Step 1.

1. 생햄은 0.3×0.3×5cm길이로 채 썬다.

Step 2.

2. 당근, 깻잎, 양배추, 적채는 생햄과 같은 크기로 채 썬 다음 찬물에 담구었다가 물기를 없앤다.

Step 3.

3. 끓는 물에 소면을 넣고 2~3분 정도 끓인 후 약간의 찬물을 끼얹고 다시 끓어오르면(3 회 반복) 찬물에 헹구어 전분을 빼낸 후 둥글게 사리를 만든 다음 참기름으로 버무려 둔다.

Step 4.

4. 큰 쟁반에 각 재료를 돌려 담고 소면을 중앙에 놓은 후 얼음 몇 개를 올린다.

Step 5.

5. 매콤양념장을 끼얹어 버무려 낸다.

Tip

TIP 쟁반국수에 사용하는 채소는 구입이 쉬운 것(오이, 파프리카 등)으로 대체할 수 있다.

매콤양념장 - 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 간장 2작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 연겨자 1작은술, 참깨 1작은술, 육수 3큰술

참고

오감만족 레시피