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  카데고리	웰빙레시피 > 후식
  조리방법	굽기 > 건강요리
  열량	372.2kcl
  탄수화물	12.7g
  단백질	3.3g
  지방	33.5g
  나트륨	31mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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Step 1.

1. 불에 우유와 생크림, 설탕을 섞고 바닐라빈을 반을 갈라 끓인다.

Step 2.

2. 다른 불에 달걀노른자를 넣고 설탕, 밀가루를 넣고 섞어둔다.

Step 3.

3. 우유, 생크림 혼합물을 냄비에 넣고 뭉근한 불에서 데운 뒤 달걀노른자에 익지 않도록 조금씩 넣어 섞는다.

Step 4.

4. 약한 불로 익히면서 졸아들어 농도가 생기면 불에서 내린다.

Step 5.

5. 끓인 크림을 오븐용기에 2/3정도 채운 뒤 100℃ 오븐에서 중탕하여 익히고 냉장고에서 완전히 차게 식힌다.

Step 6.

6. 차갑게 식은 크립위에 황설탕을 뿌리고 가스토치로 설탕표면을 가열한다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

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