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• 식혜 팥빙수

  카데고리	웰빙레시피 > 후식
  조리방법	기타 > 건강요리
  열량	136kcl
  탄수화물	33g
  단백질	3.6g
  지방	0g
  나트륨	5mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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Step 1.

1. 팥을 깨끗하게 씻어 물을 부어 끓인 뒤 물을 버리고 다시 찬물을 부어 삶는다.

Step 2.

2. 부드럽게 삶아진 팥의 물기를 제거한 후 으깬다.

Step 3.

3. 찹쌀가루를 둘로 나누어 하나는 쑥가루를 넣고 하나는 맨 찹쌀가루에 뜨거운 물로 익반죽 하여 경단을 만든 뒤 끓는 물에 익힌다.

Step 4.

4. 익힌 경단을 바로 차가운 얼음물에 담궈 식힌다.

Step 5.

5. 식혜에 으깬 팥을 넣고 소금 간을 한 뒤 그릇에 담아 냉동실에 얼리면서 1시간 마다 공기가 들어가도록 포크로 저어준다.

Step 6.

6. 샤베트가 부드럽게 얼면 준비한 그릇에 경단과 함께 담는다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

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