블루치즈소스의 연어테린


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1회제공량	20g	열량	64kcal

탄수화물	1.1g	단백질	3.66g

지방	4.84g	당류	0g

나트륨	226.8mg	콜레스테롤	15.6mg

포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

레시피 기초

영양성분표 <치즈, 가공치즈>

재료

연어 250g, 마요네즈, 향신 재료(다진 파슬리·셀러리·딜·월계수 잎·양파·통후추·소금 1컵씩), 다진 딜·다진 파 1/2컵씩, 사워크림 3/4컵, 젤라틴가루 1큰술, 레드 캐비어 약간, 밥 3/4공기, 생수 5큰술, 블루치즈소스: 블루치즈 20g, 휘핑크림 50ml, 소금, 후추

Step 1.

1. 연어는 껍질이 붙어 있는 것을 준비해 뼈를 제거한다.

Step 2.

2. 냄비에 물을 붓고 분량의 향신 재료를 넣어 색이 우러나도록 끓인 뒤 연어를 넣어 완전히 익힌 다음 믹서에 곱게 간다.

Step 3.

3. 생수에 젤라틴가루를 넣어 20분간 불린 뒤 중탕으로 녹인다.

Step 4.

4. 볼에 (2)의 연어와 마요네즈, 사워크림, 다진 딜, 다진 파, 밥을 넣고 고루 섞은 뒤 녹인 젤라틴을 조금씩 넣어가며 반죽한다.

Step 5.

5. (4)를 껍질위에 깔고 돌돌 말아 냉장고에 3~5시간 정도 넣어 굳혀 연어테린을 만든뒤 꺼내어 먹기 좋게 썰어 접시에 담고 레드 캐비어를 뿌린다.

Step 6.

6. 블루치즈를 주사위 모양으로 썰어 준비한다.