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꿀 해파리냉채


카데고리	인삼.벌꿀레시피 > 벌꿀요리

1회제공량	20g	열량	58.8kcal

탄수화물	15.94g	단백질	0.04g

지방	0g	당류	0g

나트륨	1.4mg	콜레스테롤	0mg

포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

레시피 기초

영양성분표 <꿀>

꿀의 효능

벌꿀은 일벌이 식물의 밀선(蜜腺·꿀샘)에서 수집한 물질을 벌집에서 농축시켜 식량으로 저장해 놓은 것으로 비타민, 단백질, 미네랄, 아미노산 등의 종합영양성분 외에 효소를 가지고 있고 위염·식도염·위궤양 등 위장병치료에 효과가 있습니다. 다양한 벌꿀의 효능과 레시피를 알아보세요.

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재료

(2인분 기준) 해파리 200g, 무순 20g, 오이 1/2개, 겨자 1TS, 마늘 2쪽, 식초 1TS, 파프리카(소) 2개, 버터 10g, 새우 4마리, 꿀 1TS

Step 1.

1. 해파리는 소금기를 빼고 살짝 데쳐 찬물에 담가둔다.

Step 2.

2. 오이, 파프리카는 얇게 채 썰고, 무순도 물에 헹궈둔다.

Step 3.

3. 새우는 데쳐서 찬물에 식혀 가로로 2등분한다.

Step 4.

4. 마늘은 곱게 다지고, 해파리는 물기를 꼭 짜둔다.

Step 5.

5. 겨자, 식초, 꿀로 겨자장을 만든다.

Step 6.

6. 채소는 접시에 돌려 장식하고 해파리는 겨자소스로 버무려서 담는다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

Tip

해파리냉채에 다진 땅콩을 섞어도 맛있다. 아래, 위를 섞어가면서 먹어야 간이 잘 밴 쪽을 먹어서 맛있게 먹을 수 있다.

참고

해파리냉채는 중국요리의 대표적인 차게 내는 전체요리로 새콤, 달콤하고 매콤한 맛이 식욕을 촉진하여 다음 코스 요리를 준비하게 한다.

겨자의 톡 쏘는 맛이 일품인 해파리냉채는 해파리가 가지고 있는 특유의 맛과 식감 때문에 미식가들은 해파리냉채를 즐겨 찾는다.

꼬들꼬들한 해파리와 다양한 채소를 우리나라의 전통 양념인 겨자장에 버무려 먹는 음식으로 화분(꽃가루)을 고명으로 뿌려 달콤한 맛을 더했다.

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