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쇠비름 꿀절임


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1회제공량	20g	열량	58.8kcal

탄수화물	15.94g	단백질	0.04g

지방	0g	당류	0g

나트륨	1.4mg	콜레스테롤	0mg

포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

레시피 기초

영양성분표 <꿀>

꿀의 효능

벌꿀은 일벌이 식물의 밀선(蜜腺·꿀샘)에서 수집한 물질을 벌집에서 농축시켜 식량으로 저장해 놓은 것으로 비타민, 단백질, 미네랄, 아미노산 등의 종합영양성분 외에 효소를 가지고 있고 위염·식도염·위궤양 등 위장병치료에 효과가 있습니다. 다양한 벌꿀의 효능과 레시피를 알아보세요.

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재료

3인분 기준) 쇠비름 200g, 꿀 1컵

Step 1.

1. 쇠비름은 물에 여러 번 씻어 물기를 뺀다.

Step 2.

2. 항아리에 한 겹씩 쇠비름을 놓으면서 꿀을 뿌린다.

Step 3.

3. 항아리에 담고 밀봉해 둔다.

Step 4.

4. 숙성된 쇠비름을 그릇에 담고 통깨를 뿌려준다.

Step 5.

5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

Tip

쇠비름 꿀절임은 아침에 식빵을 구워 같이 먹어도 좋고 반찬으로도 별미이다. 꿀에 절일 때 매실청을 꿀의 1/3정도 섞어도 좋다.

참고

야생 잡초인 쇠비름은 독성이 없는 식물이며, 장복하면 수명이 길어진다고 해서 장명채라고도 부른다.

그 효능은, 염증치료와 독소배출의 효과, 오메가-3의 지방산이 풍부해 치매와 우울증 예방에 도움을 준다. 또한 장을 깨끗이 하고 관절염 통증을 완화시키며 뼈관절 치료 효능이 있다.

꿀에 절여 두고 먹으면 쫄깃하고 새콤한 건강식이 된다.

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