건강음식레시피

배추 맑은국

재료

배추 35g, 연두부 20g, 홍고추챗건것 2g, 대파채썬것 3g, 쇠고기양지 15g, 다시마 2g, 물 70g, 국간장 1g, 마늘다진것 2g, 소금적당량, 후춧가루 적당량

Step 1.

1. 연배추는 3cm 폭으로 자르고 연두부는 1.5cm 주사위모양으로 썰고 홍고추는 채썰고 대파는 어슷하게 썬다.

Step 2.

2. 소고기는 찬 물에 담궈 핏물을 뺀 뒤 얇게 썰고 다시마는 1cm 간격으로 가위집을 넣는다.

Step 3.

3. 냄비에 소고기와 다시마를 넣고 물을 부어 끓인다.

Step 4.

4. 국물이 끓어 오르면 다시마를 건져내고 중간불로 줄인 뒤 소고기 국물이 구수하게 우러나면 면보에 거른다.

Step 5.

5. 4의 육수에 연배추를 넣어 끓이다가 배추가 부드럽게 익으면 국 간장과 다진 마늘, 소금, 후춧가루로 간한다.

Step 6.

6. 5에 연두부와 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓인다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

Tip

필요하면 된장을 약간 첨가해도 좋다. 연배추는 배추의 속으로 연한 부분을 이용한다.

참고

오감만족 레시피