건강음식레시피

애플 스트루델

재료

[재료] 사과 50g, 건포도 3g, 호두 8g, 아몬드슬라이스 8g, 계피가루 1g, 넛맥가루 0.5g, 설탕 4g, 슈거파우더 2g

[패이스트리] 밀가루빅백분 20g, 버터 10g, 설탕 5g, 소금 0.2g, 물 100g

Step 1.

1. 밀가루와 소금, 설탕, 물을 넣고 반죽하여 냉장고에서 30분간 휴지하고 버터는 두께 1cm 사각형으로 잘라 냉장한다.

Step 2.

2. 휴지한 반죽을 십자모양으로 칼집을 넣고 가운데가 도톰한 십자모양이 되게 반죽을 밀어 편다.

Step 3.

3. 가운데에 버터를 놓고 버터를 감싸듯이 반죽을 싼 뒤 밀어 펴고 반죽을 3등분으러 접어 펴기를 5회 반복한다.

Step 4.

4. 사과는 껍질을 벗겨 0.5cm 주사위모양으로 썰어 불에 담고 건포도, 호두, 아몬드슬라이스, 계피가루, 넛멕가루, 설탕, 버터와 섞는다.

Step 5.

5. 패이스트리반죽을 두께 0.5cm 으로 밀어 편 후 불에 섞어둔 사과를 한쪽에 넣고 반죽으로 덮은뒤 포크로 가장자리를 눌러준다.

Step 6.

6. 반죽 표면에 버터를 바르고 175℃에서 20~30분간 굽고 완성된 파이에 슈거파우더를 뿌린다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

Tip

버터는 무염버터를 사용한다.

참고

오감만족 레시피