건강음식레시피

황태강정

재료

[재료] 황태포 20g, 찹쌀가루 10g, 마늘 2g, 간장 0.5g, 흰후춧가루 0.1g, 참기름 0.5g, 식용유 5g, cnsrnjs 20g

[저나트륨 조림소스] 양파 2g,생강 0.1g, 마늘 1g, 설탕 1g, 저염케첩 1g, 고추장 1g, 물엿 0.5g

Step 1.

1. 황태포는 옅은 소금물에 약 10분간 담가 충분히 부드러워 질 때까지 두웠다가 머리, 가시, 지느러미 등을 손질한다.

Step 2.

2. 황태포를 한 입 크기로 잘라 간장, 다진 마늘, 후춧가루, 참기름으로 양념한다.

Step 3.

3. 2의 황태에 찹쌀가루를 충분히 묻혀서 170~180℃에서 튀기고 춘권도 노릇하게 튀긴다.

Step 4.

4. 저나트륨 조림소스 재료들을 모두 넣어 곱게 갈아 준비한다.

Step 5.

5. 깊은 팬에 저나트륨 조림소스의 양념들을 넣어 낮은 불에서 끓이다가 농도가 생기면 튀긴 황태를 재빨리 버무린다.

Step 6.

6. 튀긴 춘권을 돌려 담고 황태강정을 소스와 함께 그 위에 올려 담고, 땅콩이나 잣, 호박씨등의 견과류를 굵게 다져 뿌려낸다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

Tip

황태포에 찹쌀가루를 묻혀서 튀겨야 고소한 맛이 많이 나며, 저나트륨 조림소스를 먹기 직전에 묻혀서 먹으면 표면만 간이 묻어 싱거운 맛을 덜 느끼고 먹을 수 있다.

참고

오감만족 레시피