영양기(氣)밥


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1회제공량	40g	열량	152.4kcal

탄수화물	30.92g	단백질	3.96g

지방	1.08g	당류	0g

나트륨	1.2mg	콜레스테롤	0mg

포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

레시피 기초

영양성분표 <수수 가공(가루), 수수가루>

재료

찹쌀 반컵, 흑미 반컵, 서리태 2큰술, 차조 2큰술, 밤, 대추, 은행, 잣, 수삼 약간

* 양념장-간장 5큰술, 참기름 2.5큰술, 마늘 1작은술, 다진파 2큰술, 다진 홍고추 1작은술, 다진 청량고추 1작은술, 통깨 2큰술

Step 1.

1. 살짝 불린 분량의 재료(찹쌀, 흑미, 서리태, 차조)를 밑이 두꺼운 냄비 혹은 밥솥에 넣고 물을 잡곡밥분량(백미보다 조금 더 많이)에 맞추어 붓습니다.

Step 2.

2. 생밤, 대추, 은행, 잣을 각각 3-4쪽과 수삼을 위에 얹고 밥을 짓습니다.

Step 3.

3. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아냅니다.

Tip

Tip 1. 말린 산나물을 같이 넣어 지으면 더욱 좋습니다.
Tip 2. 양념장과 함께 곁들이시면 따로 반찬이 필요 없습니다.
Tip 3. 바닥 밑에 남은 밥은 뜨거운 물을 부어 5분 정도 있다가 드시면 맛있는 누룽지로 해 드실 수 있습니다.

참고

기밥은 예로부터 중병을 앓고 난 사람, 즉 몸이 많이 허약해진 사람의 원기회복을 위하여 먹었던 밥으로, 기가 강한 곡식을 골라 배합하여 우리 몸에 맞게 밥을 지어 기를 보충할 수 있는 밥입니다.

기존의 영양밥과 유사하나 멥쌀은 쓰지 않고 잡곡과 한약재가 첨부되어 더욱 氣가 세어진 밥을 말합니다.

기밥은 잡곡 내 생리활성 물질들이 혈관 벽과 말초혈관을 튼튼히 해줌으로 혈액순환에 도움을 줍니다. 또한, 잡곡의 풍부한 섬유소가 오장육부를 튼튼히 해줌으로 신진대사작용이 활발히 이루어져 부종과 변비에 좋을 뿐더러 포만감이 오래도록 유지되어 간식 등의 음식을 자주 먹고 싶은 욕구를 줄여주므로 날씬한 몸매를 유지하는데도 도움이 됩니다.

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