닭봉두부조림 식단


식단 메뉴	닭봉두부조림,북어된장찌개,비름나물,양상추샐러드

총 Kcal	열량 780 Kcal,당질 80 g,단백질 54 g,지질 25 g

레시피 기초

아이들이 좋아하는 닭봉과 두부를 짭조름하게 간장소스에 조린 닭봉두부조림!!! 북어를 넣어 더 구수하면서 진한 맛이 나는 북어된장찌개~~ 북어는 맛이 담백하고 간을 보호해주는 아미노산이 풍부한 식품입니다.

01.
닭봉두부조림


식재료	닭봉 100g, 두부 50g, 마늘 5g, 브로콜리 30g, 피망 30g, 통깨 약간 (양념장) 간장 12g, 설탕 7g, 발사믹식초 5g, 식초 6g, 물 15g

♣ 만드는 법

1. 닭봉은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
2. 두부는 물기를 제거한 후 적당한 크기의 깍두기모양으로 썬 후 소금을 약간 뿌린다. 전분을 살짝 묻힌 후 오븐에 굽는다.
3. 브로콜리와 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썬다. 소금을 넣은 끓는 물에 브로콜리를 살짝 데친 후 찬물에 헹군다.
4. 둥근 파인 팬에 닭봉, 양념장, 두껍게 슬라이스로 썬 마늘을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 은근하게 끓인다.
5. 중간에 두부를 넣고 뒤적거리며 졸인다. 국물이 졸아 약간 자작하게 남아 있을 때 데쳐놓은 브로콜리, 파프리카를 넣고 살짝 섞어 준 후 마무리로 통깨를 뿌린다.

02.
북어된장찌개


식재료	북어 30g, 양지머리 20g, 무 25g, 콩나물 25g, 대파 7g, 풋고추 5g, 홍고추 4g, 쌀뜨물 300g, 된장 10g, 다진 마늘 2g, 참기름 2g, 고추장 6g, 다진 생강 1g

♣ 만드는 법

1. 물에 살짝 불린 북어는 대가리를 떼고 먹기 좋은 크기로 썬다. 양지머리는 나붓하게 썰어 키친타월로 핏물을 빼고 무는 납작하게 썬다.
2. 콩나물은 씻어 물기를 빼고, 대파, 청, 홍고추는 어슷하게 썬다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 북어, 양지머리, 무, 마늘을 넣고 볶다가 쌀뜨물과 된장, 고추장을 넣고 갠다.
4. 끓이면서 거품을 걷어내고 콩나물과 대파, 다진 생강, 청·홍고추를 넣는다.