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영양밥 & 양념장 식단


식단 메뉴	영양밥 & 양념장,모시조개국,애호박나물

총 Kcal	열량 611 Kcal,당질 110 g,단백질 21 g,지질 8 g

레시피 기초

제철 재료들을 듬뿍 넣은 영양만점 가을 영양밥!!! 여러 가지 영양소들이 풍성하게 들어 있어 피로에 지친 수험생에게 특히 좋습니다.

01.
영양밥 & 양념장


식재료	쌀 90g, 현미찹쌀 25g, 검은콩 10g, 은행 6g, 잣 3g, 밤 15g, 대추 8g, 인삼 6g, 양송이버섯 9g (양념장) 간장 14g, 고춧가루 1.5g, 다진 마늘 2g, 다진 파 5g, 참기름 2g, 설탕 1.3g, 깨 1.5g, 후춧가루 약간

♣ 만드는 법

1. 멥쌀과 현미찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 검은 콩은 깨끗이 씻어 물에 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3. 밤은 껍질을 벗기고 2~3등분으로 썰고 대추는 면보로 닦아서 살만 돌려 깎은 후 2~3등분한다.
4. 양송이버섯은 갓의 껍질을 벗겨 모양을 살려서 적당한 두께로 썬다.
5. 인삼은 깨끗이 씻어 뇌두를 자르고 적당한 길이로 어슷하게 썬다.
6. 팬을 달구어 식용유를 두르고 은행을 넣어, 중불에서 볶다가 껍질을 벗긴다.
7. 돌솥에 멥쌀과 현미찹쌀, 검은 콩, 밤, 양송이버섯, 인삼을 넣고 물을 부어 센불에 끓인다.
8. 대추, 은행, 잣을 넣고 약불로 낮추어 더 끓인다. 다 끓이면 불을 끄고 10분정도 둔다.
9. 밥을 주걱으로 고루 섞어, 그릇에 담고 양념장과 함께 곁들어 먹는다.

02.
모시조개국


식재료	모시조개 80g, 된장 8g, 대파 5g, 홍고추 4g, 다진 마늘 2g, 소금 4g

♣ 만드는 법

1. 모시조개는 깨끗이 씻어 소금물에 담가 3시간정도 해감을 시킨다.
2. 대파는 손질한 후 깨끗이 씻어 어슷하게 썬다.
3. 홍고추는 씻어 어슷하게 썬다.
4. 냄비에 물을 붓고 된장을 푼다. 모시조개를 넣고 센 불에서 끓으면 중불로 낮추어 더 끓인다.
5. 조개가 입을 벌리면 대파, 홍고추, 다진 마늘, 소금으로 간을 맞춘다.

03.
애호박나물


식재료	애호박 60g, 양파 10g, 홍고추 4g (양념) 새우젓 3g, 다진 대파 3g, 다진 마늘 1.5g, 들기름 3g, 소금 약간, 통깨 약간

♣ 만드는 법

1. 애호박은 반달썰기한 후 소금을 뿌려서 절여 준 후, 물기를 짠다.
2. 양파는 굵게 채 썬다.
3. 홍고추는 어슷하게 썬다.
4. 달군 팬에 들기름을 두르고 절인 애호박을 넣어 볶는다.
5. 애호박이 어느 정도 익기 시작하면 곱게 다진 새우젓을 넣어 준 후 채 썬 양파, 다진 마늘, 대파, 홍고추 순으로 넣어 볶는다.
6. 마무리로 통깨를 뿌린다.

•농촌진흥청 •농사로

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