쇠고기가지전 식단


식단 메뉴	쇠고기가지전,미역국,잔멸치볶음,참나물겉절이

총 Kcal	열량 640 Kcal,당질 94 g,단백질 30 g,지질 15 g

레시피 기초

누구나 좋아하는 쇠고기 산적에 가지로 영양을 보충한 쇠고기가지전!!! 가지를 싫어하는 아이들도 쇠고기와 함께 먹으면 OK!

01.
쇠고기가지전


식재료	쇠고기(우둔) 50g, 가지 60g, 밀가루 5g, 계란 30g, 식용유 6g (쇠고기 양념) 간장 5g, 설탕 2g, 매실즙3g, 다진 파 2g, 다진 마늘 1g, 소금 0.3g, 후춧가루 0.1g, 참기름 1g

♣ 만드는 법

1. 쇠고기는 핏물을 닦고 길이 7cm 폭 2cm 두께 0.6 정도로 썰어 잔 칼집을 넣고 양념장에 버무린다.
2. 식용유를 약간 두른 팬에 양념한 쇠고기를 초벌구이 한다.
3. 가지는 꼭지를 제거한 후 길이 6cm, 폭 2cm, 두께 1cm로 모양을 살려 길게 썬다.
4. 꼬챙이에 쇠고기와 가지를 번갈아가며 꽂고 밀가루를 골고루 묻힌 다음 가볍게 턴다.
5. 계란 물에 묻힌 다음 달군 팬에 식용유를 두르고 양면을 노릇하게 지진다.

02.
미역국


식재료	건미역 5g, 대파 4g, 국간장 4g, 다진 마늘 2g, 참기름 1g, 소금 약간, 후춧가루 약간

♣ 만드는 법

1. 건미역은 물에 불려 준 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 냄비에 미역, 다진 마늘, 참기름, 소금, 후춧가루를 넣고 살짝 볶는다.
3. 물을 넣고 끓이다가 대파를 넣고 국간장으로 간을 맞춘다.

03.
잔멸치볶음


식재료	잔멸치 15g, 설탕 1.5g, 식용유 3g, 통깨 약간 (양념) 식용유 0.6g, 물엿 2g, 매실즙 5g

♣ 만드는 법

1. 멸치는 체에 담아 잡티를 제거한다. 넓은 접시에 키친타월을 깔고 그 위에 멸치를 올려 전자레인지에 돌린다.(바삭바삭한 느낌이 날 정도로)
2. 팬에 기름을 두르고 불을 켠 다음 기름이 흡수될 정도로 멸치를 살짝 볶는다. 볶은 멸치를 접시에 덜어내고 팬에 분량의 볶음 양념을 넣고 중간 불에서 바글바글 졸이듯 끓인다.
3. 2번의 볶음 양념에 멸치를 넣어 아주 약한 불에서 섞는다. 여기에 설탕을 넣고 녹을 정도로 섞어 캐러멜처럼 코팅한 다음 통깨를 뿌린다.

04.
참나물겉절이


식재료	참나물 50g, 당근 10g, 양파 10g (양념) 고춧가루 1.5g, 간장 5g, 식초 3g, 설탕 2g, 참기름 1.5g, 소금 약간, 통깨 약간