돼지안심부추볶음 식단


식단 메뉴	돼지안심부추볶음,미역오이냉국,배추청포묵무침,도라지생채

총 Kcal	열량 680 Kcal,당질 96 g,단백질 26 g,지질 19 g

레시피 기초

돼지안심부추볶음!!! 돼지고안심의 담백한 맛과 '한국형 허브' 부추의 특유한 향이 어울려 맛이 좋을 뿐 아니라 건강에도 더욱 도움이 됩니다.

01.
돼지안심부추볶음


식재료	돼지고기 60g, 양파 30g, 부추 20g, 홍고추 4g, 다진 마늘 1.5g, 올리브유 5g (돼지고기양념) 청주 4g, 생강 3g, 소금 약간, 후춧가루 약간 (양념) 굴소스 2g, 간장 1.5g, 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 0.5g

♣ 만드는 법

1. 부추, 양파는 깨끗이 다듬은 후 부추는 적당한 길이로 썬다. 양파는 채를 썬다. 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썬다.
2. 돼지고기는 적당한 크기로 썬 다음 돼지고기양념에 재운다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 홍고추를 넣고 볶다가 양념에 재운 돼지고기를 넣고 노릇하게 익힌다.
4. 고기가 익으면 양파를 넣고 살짝 볶다가 양념을 넣는다.
5. 거의 다 익었을 때 부추를 넣고 살짝 버무린다.

02.
미역오이냉국


식재료	오이 25g, 건미역 3g, 소금 1g, 홍고추 2g, 통깨 약간 (양념장1) 청장 4g, 다진 파 1g, 다진 마늘 1g (양념장2) 청장 4g, 소금 1g, 식초 11g, 찬물 220g

♣ 만드는 법

1. 오이는 소금으로 비벼서 깨끗이 씻고 채 썬다.
2. 건미역은 물에 불려서 깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 물기를 뺀다. 굵은 미역줄기는 떼어내고 적당한 길이로 썰어 오이와 함께 양념장1을 넣고 버무린다.
3. 홍고추는 씻어 반으로 자른 후 씨와 속을 떼어내고 채 썬다.
4. 양념된 오이와 불린 미역에 찬물을 붓는다. 양념장2를 넣고 고루 섞는다.
5. 홍고추와 통깨를 넣는다.

03.
배추청포묵무침


식재료	얼갈이 배추 50g, 청포묵 60g, 부추 20g, 적양파 30g (양념) 진간장 8g, 고춧가루 2g, 설탕 2g, 다진 파 2g, 참기름 1g, 다진 마늘 2g, 통깨 0.5g, 식초 2g, 멸치액젓 2g, 물 4g

♣ 만드는 법

1. 얼갈이배추는 작고 연한 잎으로 골라 흐르는 물에 한장씩 흔들어 씻는다. 체애 담아 물기를 뺀 후 적당한 크기로 썬다. 부추를 손질한 후 적당한 길이로 썰고 적양파는 채를 썬다.
2. 청포묵은 3㎝ 길이, 1㎝ 폭으로 도톰하게 썬다. 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹군다.
3. 준비한 채소와 청포묵을 양념에 버무린다.

04.
도라지생채


식재료	도라지 50g, 소금 약간 (양념) 고추장 6g, 간장 2g, 소금 약간, 설탕 2g, 고춧가루 1.5g, 다진 파 3g, 다진 마늘 1g, 깨소금 0.5g, 식초 2g