건강음식레시피

표준 건강추천식단

호두죽 식단


식단 메뉴	호두죽,황태보푸라기,동치미

총 Kcal	열량 570 Kcal,당질 46 g,단백질 24 g,지질 32 g

레시피 기초

두뇌건강에 좋은 브레인 푸드, 호두로 만드는 부드럽고 고소한 영양죽~~ 호두는 하루에 한 두 알만 먹어도 두뇌에 도움이 된다고 하지요? 불포화지방산과 트립토판 같은 아미노산이 풍부한 호두, 호두 속 비타민 E는 항산화제로 뇌의 손상을 막아 뇌를 보호해 준답니다. 두뇌 활동이 많은 수험생 여러분, 호두죽으로 힘내세요!!!

01.
호두죽


식재료	호두45(g), 멥쌀(g), 물4컵, 소금약간

♣ 만드는 법

1. 호두를 끓는 물에 살짝 데친다.
2. 멥쌀은 씻어서 물에 2시간정도 불린 후 체에 걸러 물기를 뺀다.
3. 호두와 멥쌀, 물을 믹서기로 곱게 갈아준다.
4. 냄비에 재료를 넣고 물을 넣어주면서 중간불에서 끓인다.
5. 약한 불에서 나무주걱으로 저어가며 끓인다.
6. 소금으로 간을 한다.

02.
황태보푸라기


식재료	말린황태1마리, 간장2/3큰술, 설탕1큰술, 소금1큰술, 참기름1큰술, 고춧가루1큰술, 깨소금1큰술

♣ 만드는 법

1. 황태는 머리를 자르고 강판에 갈아서 설탕, 참기름으로 간을 한다.
2. 갈아 놓은 황태를 3등분하여 각각 양념한다.(소금, 깨소금/ 고춧가루, 소금, 깨소금/ 간장, 깨소금)
3. 접시에 담는다.

03.
동치미


식재료	무 10kg, 소금260(g), 배 740(g), 실파 100(g), 갓 100(g) , 청각 100(g) , 풋고추100(g) , 붉은 고추 80(g), 통마늘 40(g), 생강 20(g) <소금물> 소금 260(g), 물 10L

♣ 만드는 법

1. 무는 작고 단단한 것으로 골라서 잔뿌리를 떼고 솔로 깨끗이 씻어서 소금에 굴려 항아리에 담고 남은 소금은 위에 뿌려서 하룻밤 절인다.
2. 실파와 갓은 깨끗이 씻어서 소금을 뿌려 살짝 절여서 두세 가닥씩 모아 말아서 묶는다.
3. 청각은 깨끗이 씻어서 건지고 삭힌 풋고추와 붉은 고추는 씻어 건져서 물기를 뺀다.
4. 배는 씻어서 반으로 가른다. 마늘과 생강은 씻어서 얇게 저며 거즈 주머니에 넣는다.
5. 소금물을 만들어 고운체에 밭친다.
6. 항아리의 제일 밑에 양념 주머니를 놓고 위에 절인 무를 한 켜 놓고 준비한 부재료들을 얹고 다시 무 담기를 반복한다. 맨 위에 갓을 놓고 떠오르지 않도록 돌로 눌러 놓는다.
7. 항아리에 소금물을 가만히 따라 붓고 뚜껑을 덮어서 익힌다.
8. 상에 낼 때는 무를 건져서 반달 모양 또는 굵기 1cm, 길이 4cm 정도의 막대 모양으로 썰고 부재료도 색이 고운 것은 짧게 썰어서 담는다. 국물은 맛을 보면서 간이 세면 물을 섞고 설탕을 약간만 넣어 맛을 낸다.

•농촌진흥청 •농사로

통합검색

전통식품

요리레시피

표준 건강추천식단

호두죽 식단