장어구이 식단


식단 메뉴	장어구이,미역냉국,도라지생채

총 Kcal	열량 670 Kcal,당질 103 g,단백질 22 g,지질 17 g

레시피 기초

보양식 중에 최고인 장어!!! 공부에 힘들어하는 수험생들에게 힘이 불끈불끈 솟아나는 장어구이를~~ 여기에 시원한 미역냉국을 곁들이면 한층 더 입맛이 살아나요

01.
장어구이


식재료	장어 100g, 마늘 2g, 생강 3g, 실파 3g (유장) 참기름 1.6g, 간장 0.8g (양념장) 간장 18g, 고추장 5g, 설탕 3g, 물엿 5g, 꿀 5g, 청주 4g, 말린 홍고추 1g, 파 7g, 마늘 7g, 생강 7g, 통후추 1g, 물 20g

♣ 만드는 법

1. 장어를 손질한 후 핏물을 닦는다. 길이로 이등분하고 유장을 바른다.
2. 말린 홍고추는 면보로 닦아 어슷썰고 파, 마늘, 생강은 다듬어 깨끗이 씻는다.
3. 냄비에 양념장을 넣고 끓인다. 다 끓이면 체에 밭친다.
4. 예열한 오븐에 유장을 바른 장어를 애벌구이한다.
5. 애벌구이 장어에 양념장을 고루 바르고 굽는다.
6. 장어를 적당한 길이로 잘라 접시에 담고, 채 썷어 놓은 마늘과 생강, 송송 썰어 둔 실파를 위에 올린다.

02.
미역냉국


식재료	건미역 3g, 양파 20g, 대파 3g, 홍고추 2g, 소금 1g, 통깨 약간 (양념장1) 청장 4g, 다진 파 1g, 다진 마늘 1g (양념장2) 청장 4g, 소금 1g, 식초 11g, 찬물 220g

♣ 만드는 법

1. 건미역은 물에 불려서 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 굵은 미역줄기는 떼어내고 적당한 길이로 썰어 양파와 함께 양념장1을 넣고 버무린다.
2. 홍고추는 어슷하게 썬다. 대파는 송송 썬다.
3. 양념된 양파와 불린 미역에 찬물을 붓고 양념장2를 넣고 고루 섞는다.
4. 홍고추, 대파, 통깨를 넣는다.

03.
도라지생채


식재료	깐 도라지 60g, 소금 1.5g (양념장) 고추장 3.5g, 소금 약간, 설탕 2.5g, 고춧가루 0.8g, 다진 파 1g, 다진 마늘 1g, 깨소금 0.3g, 식초 3.5g