삼겹살냉채와 호두소스 식단


식단 메뉴	삼겹살냉채와 호두소스,북어무우국,호두알감자조림,건파래볶음

총 Kcal	열량 770 Kcal,당질 105 g,단백질 43 g,지질 19 g

레시피 기초

기름기를 쏘옥~뺀 산뜻한 삼겹살냉채!! 더운 여름날 뜨거운 삼겹살이 아닌 부담 없는 삼겹살냉채로 더위는 날려버리고 몸의 영양을 보충하세요~ 간장소스에 호두가 들어가 더욱 고소하고 영양만점!!

01.
삼겹살냉채와 호두소스


식재료	삼겹살 80g, 깻잎 10g, 상추 15g, 배 15g, 통마늘 9g (호두소스) 양파 3g, 청피망 3g, 파프리카 3g, 호두 4g, 간장 4g, 설탕 1g, 식초 5g, 연겨자 0.7g, 참기름 0.3g, 통깨 약간, 물 8g

♣ 만드는 법

1. 냄비에 물, 통마늘을 넣고 끓이다가 샤브샤브용 삼겹살을 익혀서 건진다. 다 익은 삼겹살은 찬물로 헹구고 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
2. 양파, 청피망, 파프리카, 호두를 다지고 소스재료에 모두 섞어서 냉장고에 보관한다.
3. 깻잎, 상추는 얼음물에 담갔다가 채를 썬다.
4. 배는 껍질을 벗기고 채를 썬다.
5. 준비한 야채를 접시에 깔고 그 위에 식힌 삼겹살을 얹은 뒤 소스를 뿌린다.

02.
북어무우국


식재료	북어포 10g, 무 25g, 계란 15g, 실파 5g (양념) 다진 마늘 1.3g, 후춧가루 0.1g, 참기름 1g, 청장 1.5g, 소금 1.5g

♣ 만드는 법

1. 북어포는 물에 담근다. 북어포가 부드러워지면 가늘게 찢는다.
2. 무는 깨끗이 손질한 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 냄비에 북어, 무, 양념을 넣고 볶다가 물을 붓고 끓인다.
4. 청장과 소금으로 간을 맞추고 실파와 풀어 놓은 계란을 넣는다.

03.
호두알감자조림


식재료	알감자 80g, 호두 10g, 청고추 2g, 홍고추 2g, 마늘 2g, 다시마 1g (양념장) 간장 7g, 청주 4g, 설탕 1.5g, 식용유 1.6g, 물 70g, 물엿 2.4g, 참기름 1.5g, 통깨 0.25g

♣ 만드는 법

1. 알감자는 껍질째 문질러 깨끗이 씻는다.
2. 냄비에 알감자, 소금, 물을 넣고 삶는다. 호두는 끓는 물에 데친다.
3. 냄비에 다시마와 양념장을 넣고 끓으면 다시마를 건지고 알감자, 호두를 넣고 조려준다.
4. 양념장이 2/3정보 줄어들면 편으로 썬 마늘을 넣고 청고추, 홍고추, 물엿, 참기름, 통깨를 넣고 조금 더 조린다.