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호두닭강정 식단


식단 메뉴	호두닭강정,청국장국,버섯볶음,두릅무침

총 Kcal	열량 700 Kcal,당질 100 g,단백질 38 g,지질 17 g

레시피 기초

아자자! 수험생이 사랑하는 대표음식 '닭강장' 지방이 적은 반면 양질의 단백질이 풍부한 닭가슴살과 견과류를 이용해 두뇌활동에도 만점인 닭강정! 거기에 달달함과 매콤함이 더해져서 수험생의 스트레스도 해소시켜 준답니다. 수험생 여러분! 닭강정 먹고 힘내세요.

01.
호두닭강정


식재료	닭가슴살 60g, 소금 0.25g, 후춧가루 약간 (튀김옷) 녹말 15g, 튀김가루 15g, 카레가루 1g, 계란희자 10g, 물 15g (양념) 고추장 5g, 토마토 8g, 물엿 10g, 설탕 1g, 청주 3g, 간장 1.5g, 다진 마늘 3g, 레몬즙 3g, 호두 8g

♣ 만드는 법

1. 닭가슴살을 손질하고 소금, 후춧가루로 밑간을 해준다.
2. 닭가슴살을 튀김옷을 입힌다.
3. 170도의 튀김온도에서 튀겨낸다. 기름이 완전하게 빠진 다음 한 번 더 노릇하게 튀긴다.
4. 팬에 튀긴 닭가슴살, 양념을 넣고 버무리다가 마지막에 다진 호두를 넣고 한 번 더 버무린다.

02.
청국장국


식재료	청국장 20g, 두부 30g, 감자 20g, 애호박 20g, 고춧가루 0.5g, 다진 마늘 0.6g, 홍고추 5g, 대파 5g, 소금 0.5g

♣ 만드는 법

1. 감자의 껍질을 깎고 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 두부, 애호박을 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 끓는 물에 청국장을 풀고 두부, 감자, 애호박, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 끓인다.
4. 홍고추, 대파를 넣고 소금으로 간을 한다.

03.
버섯볶음


식재료	느타리버섯 40g, 양파 10g, 대파 5g, 올리브유 4g (양념) 간장 1.5g, 다진 마늘 1g, 소금 0.5g, 참기름 1g, 통깨 약간

♣ 만드는 법

1. 느타리버섯을 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 찢어준다.
2. 양파는 채 썰어주고 대파는 어슷하게 썰어준다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 느타리버섯, 양파, 대파, 양념을 넣고 볶아준다.

04.
두릅무침


식재료	두릅 60g (양념장) 고추장 9g, 설탕 1.3g, 다진 마늘 1.3g, 깨소금 0.5g, 식초 1.8g, 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 두릅은 손질하여 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬다.
2. 소금을 넣은 끓는 물에 두릅을 데친 후 찬물로 헹구고 물기를 짠다.
3. 양념장을 넣고 간이 배이도록 고루 무친다.

•농촌진흥청 •농사로

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