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연근치즈새우가스와 호두땅콩소스 식단


식단 메뉴	연근치즈새우가스와 호두땅콩소스,맑은 콩나물국,매실장아찌

총 Kcal	열량 760 Kcal,당질 116 g,단백질 31 g,지질 20 g

레시피 기초

치즈와 새우를 넣어 튀겨서 아이들이 더욱 좋아해요~ 연근은 비타민C와 철분이 많아 혈액생성에 도움을 주고 탄닌성분이 풍부하여 수험생들의 활력 UP!에도 좋아요

01.
연근치즈새우가스와 호두땅콩소스


식재료	연근 70g, 새우 40g, 치즌 30g, 빵가루 30g, 밀가루 6g, 달걀 15g (호두땅콩소스) 호두 5g, 땅콩 10g, 포도씨유 9g, 설탕 10g, 소금 1g

♣ 만드는 법

1. 연근은 물에 깨끗이 씻어서 껍질을 벗긴다. 껍질 벗긴 연근은 1/2은 다지고 1/2은 갈아둔다.
2. 갈아준 연근은 물기를 제거한다. 간 연근, 다진 연근, 다진 새우, 소금, 후춧가루를 넣고 양념을 한다.
3. 빵가루를 넣어서 수분 양을 조절한다.
4. 적당히 나누어 가운데에 치즈를 넣고 밀가루-달걀-빵가루 순으로 무쳐서 튀긴다.

(호두땅콩소스)
1. 땅콩을 팬에 볶아준 후 껍질을 벗긴다. 호두는 끓는 물에 살짝 데친다.
2. 믹서에 호두, 땅콩, 포도씨유, 설탕, 소금을 넣고 간다.

02.
맑은 콩나물국


식재료	콩나물 40g, 다진 마늘 2g, 대파 4g, 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 콩나물은 뿌리를 다듬고 깨끗이 씻는다.
2. 파는 손질하여 깨끗이 씻어 어슷하게 썬다.
3. 냄비에 콩나물과 물을 붓는다.
4. 끓으면 파와 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 한다.

03.
매실장아찌


식재료	매실 60g, 설탕 60g, 고추장 30g (양념) 참기름 0.5g, 통깨 약간

♣ 만드는 법

1. 매실은 꼭지를 떼고 씻어 채반에 건져 물기를 뺀다.
2. 매실을 길이로 4등분하여 과육을 떼어내고 씨를 뺀다.
3. 용기에 매실과육과 설탕을 켜켜이 담는다. 맨 위에 매실이 보이지 않도록 설탕을 충분히 덮는다.
4. 서늘한 곳에 15일 정도 둔다.
5. 매실과 매실액을 따로 분리한다. 매실을 하루정도 채반에 담아 그늘에 말린 다음 고추장에 넣어 1개월 정도 둔다.
6. 매실장아찌를 꺼내어 고추장을 훑어내고 양념을 넣고 버무린다.

•농촌진흥청 •농사로

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