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호두 연저육찜 식단


식단 메뉴	호두 연저육찜,계란국,깻잎 멸치찜

총 Kcal	열량 680 Kcal,당질 87 g,단백질 41 g,지질 17 g

레시피 기초

임금님의 수라상에 올랐던 연저육찜 돼지고 연한 살로 요리해 부드럽고 간장으로 깔끔한 맛을 낸 연저육찜.. 임금님의 수라상에 올랐던 음식이니만큼 귀한 식재료, 들이는 시간과 정성에서 특별함이 느껴지는 요리입니다. 수험생 여러분! 연저육찜을 먹고 힘 내자구요

01.
호두 연저육찜


식재료	삼겹살 80g, 두부 60g, 호두 10g, 대추 5g (향채) 통마늘 7g, 양파 25g, 생각 7g, 대파 7g (양념장) 간장 9g, 배즙 3g, 설탕 2g, 물엿4g, 다진 마늘 2g, 생강즙 1g, 참기름 0.6g, 후춧가루 약간, 물 30g

♣ 만드는 법

1. 삼겹살은 덩어리째 핏물을 닦고 삶기 좋은 크기로 잘라준다.
2. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 소금을 뿌려준다.
3. 대추는 살만 돌려 깎아 돌돌 말아준다.
4. 호두는 따뜻한 물에 불려 속껍질을 벗겨준다.
5. 냄비에 물을 붓고 삼겹살, 향채를 넣고 삶은 후 물기를 제거하고 달구어진 팬에 구워준다.
6. 두부는 물기를 제거하고 팬에 굽는다.
7. 냄비에 양념장, 고기를 넣고 조리다가 거의 다 조려질 때 두부, 호두, 대추를 넣고 마무리한다.
8. 완성된 삼겹살을 적당한 크기로 썰어 접시에 두부, 호두, 대추와 함께 담아 낸다.

02.
계란국


식재료	계란 30g, 실파 5g, 멸치 7g, 소금 약간, 후춧가루 약간

♣ 만드는 법

1. 끓는 물에 멸치를 넣고 국물을 우려낸다.
2. 계란, 소금을 넣고 고루 섞이도록 저어준다.
3. 냄비에 멸치를 건저내고 풀어 놓은 계란을 넣는다.
4. 실파를 넣고 소금, 후춧가루를 넣고 간을 한다.

03.
깻잎 멸치찜


식재료	깻잎 15g, 잔멸치 5g, 양파 7g, 당근 7g (양념) 간장 10g, 다진 마늘 2g, 조청 4g, 고춧가루 2g, 통깨 1g, 참기름 05.g, 물 15g

♣ 만드는 법

1. 깻잎을 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거해준다.
2. 양파는 채 썰어주고 당근을 다져준다. 양파, 당근, 잔멸치, 양념을 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어 준다.
3. 깻잎에 양념장을 적당량 묻혀준다.
4. 냄비에 양념한 깻잎을 넣고 바닥이 타지 않도록 약한 불에서 쪄낸다.

•농촌진흥청 •농사로

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