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호두죽 식단


식단 메뉴	화를 다스리는 요리

총 Kcal

레시피 기초

사람들은 누구나 가끔씩 짜증이 나고 화가 불꽃같이 치밀어 오를 때가 있다. 이것은 자연스러운 감정이지만, 요즘 시대에는 온갖 스트레스와 자신의 화를 제대로 다스리지 못해 각종 질병으로 고통 받는 사람이 늘어나고 있다. 분노와 화를 다스리는 장기가 간이라고 한다. 그래서 간이 피곤하면 신경이 예민해지고 금세 화를 낼 수 있다. 그럴 때는 쓴맛이 나는 잎이 푸른 채소를 많이 먹는 것이 좋다. 또한 뇌를 맑게 하고 신경을 안정시키는 호두, 진정작용이 있는 대

01.
호두죽


식재료	호두 45g, 멥쌀 60g, 물 4컵, 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 호두를 끓는 물에 살짝 데친다.
2. 멥쌀은 씻어서 물에 2시간정도 불린 후 체에 걸러 물기를 뺀다.
3. 호두와 멥쌀, 물을 블렌더로 곱게 갈아준다.
4. 냄비에 재료를 넣고 물을 넣어주면서 중불에서 끓인다.
5. 약한 불에서 나무주걱으로 저어가며 끓인다.
6. 소금으로 간을 해 완성한다.

02.
다시마말이초회


식재료	쌈다시마 200g, 실파 약간 초고추장양념 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 레몬즙 1작은술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술

♣ 만드는 법

1. 염장된 쌈다시마는 물에 2-3번 헹구어 씻어 소금기를 털어내고 물에 담가 짠맛을 빼준다.
2. 다시마를 10cm길이로 잘라 돌돌만 후 데쳐낸 실파로 묶어둔다.
3. 초고추장양념 재료를 고루 섞어 2와 함께 곁들여 낸다.

03.
고구마완자전


식재료	고구마 200g, 양파 30g, 우유 2큰술, 통깨 1큰술, 밀가루 3큰술, 달걀 1개

♣ 만드는 법

1. 고구마를 뜨거울 때 체에 곱게 내려준다.
2. 기름을 두른 팬에 양파를 넣어 볶아 식혀둔다.
3. 볼에 고구마와 양파를 넣고 우유와 통깨를 넣어 반죽한다.
4. 반죽을 5cm크기의 완자모양으로 만들어 밀가루, 달걀물 순으로 옷을 입혀 기름을 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 지져낸다.

04.
버섯감자볶음


식재료	감자 150g, 표고버섯 1개, 다진 마늘 1작은술, 소금 1큰술, 참기름 약간, 통깨 약간

♣ 만드는 법

1. 감자는 껍질을 벗기고 곱게 채를 썬 후 소금물에 담가 전분을 뺀 다음 체에 밭쳐둔다.
2. 표고버섯은 기둥을 떼고 슬라이스 한다.
3. 달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 다음 감자를 넣고 타지 않게 볶아준다.
4. 마지막으로 표고버섯을 넣고 빠르게 볶은 후 참기름과 통깨를 넣고 완성한다.

05.
양파김치


식재료	양파 3개, 멸치액젓 2큰술, 고춧가루 3큰술 양념장 재료 다진 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 약간, 통깨 1큰술

♣ 만드는 법

1. 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 볼에 손질한 양파를 담고 멸치액젓을 뿌려서 절여준다.
3. 2에 고춧가루를 넣고 고루 섞어준다.
4. 3에 양념장재료를 모두 넣고 살살 버무려준다.
5. 버무린 양파김치를 통에 담아 하루 동안 상온에 두었다가 냉장고에 보관한다.

•농촌진흥청 •농사로

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