보리쌈밥과 견과류쌈장 식단


식단 메뉴	우울함은 달래고 기분은 업 시키는 요리

총 Kcal

레시피 기초

행복호르몬으로 알려진 ‘세로토닌(serotonin)’은 우울한 기분에서 벗어나는데 도움이 된다. 세로토닌은 몸과 마음이 안정되고 평화로울 때에 많이 분비가 되며, 호르몬 수치가 낮아지면 감정이 불안해지고 우울감에 빠지기 쉬우며 불면증이 올 수도 있다. 기분이 우울할 때 초콜릿, 사탕 등을 먹게 되면 순간적인 단맛이 즐거움을 주기 때문에 기분이 좋아진다고 생각할 수 있지만, 신체가 당분을 많이 섭취하게 되면 혈당치의 균형이 깨지기 때문에 불안감과 피로를

01.
보리쌈밥과 견과류쌈장


식재료	백미 90g, 보리 10g, 양배추잎 8장 견과류쌈장 다진 쇠고기 20g, 다진 견과류 2큰술, 된장 2큰술, 고추장 1/2작은술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 · 식용유 약간씩 쇠고기 밑간 간장 · 다진마늘 1/2작은술, 참기름 · 후춧가루 약간씩

♣ 만드는 법

1. 백미와 보리를 씻어 30분 정도 물에 불린 후 밥을 짓는다.
2. 양배추잎을 깨끗이 씻어 찜통에 10분간 찐다.
3. 다진 쇠고기는 키친타월에 올려 핏물을 뺀 후 밑간을 해둔다.
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 3의 쇠고기를 볶다가 다진 견과류와 나머지 쌈장 재료를 넣어 볶아둔다.
5. 쪄낸 양배추잎에 밥을 올려 돌돌 말아 쌈장을 곁들여 낸다.

02.
고추씨오징어두루치기(4인분)


식재료	오징어 500g, 양파 200g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1대 양념장 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추씨 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간

♣ 만드는 법

1. 오징어는 소금으로 문질러 씻은 후 껍질을 벗겨 5x7cm로 썰어둔다.
2. 양파는 1cm 두께로 채썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어둔다.
3. 볼에 분량의 양념장을 고루 섞어 오징어를 버무린다.
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 오징어를 볶다가 고추와 대파를 넣어 마저 익혀 완성한다.

03.
감자전


식재료	감자 300g, 소금 약간, 식용유 약간

♣ 만드는 법

1. 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 강판에 갈아 가라앉힌 후 윗물을 따라낸다.
2. 가라앉힌 감자 앙금에 소금간을 한다.
3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 2를 한 국자씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 지져낸다.

04.
연어샐러드


식재료	훈제연어 60g, 샐러드용 채소 50g, 레몬 1/4개, 케이퍼 1작은술, 드레싱 마요네즈 2큰술, 화이트와인식초 1큰술, 양파 10g, 레몬즙 1작은술, 흰후춧가루 약간