두부덮밥 식단


식단 메뉴	피로회복에 좋은 요리

총 Kcal

레시피 기초

바쁜 생활 속에서 충분한 휴식과 수면이 부족한 상태가 될 수 있다. 푹 자고 일어나도 개운하지 않고 하루 종일 무기력하다면 몸이 힘들고 일에 집중하기도 힘들다. 이 경우에는 간 기능도 안 좋아지고 점점 만성피로로 바뀌게 되면서 업무처리에도 영향이 생긴다. 만성피로가 이어지면 피로감 외에도 집중력 저하, 기억력 장애, 수면장애, 두통, 근육통, 관절통 등의 다양한 증상이 동반될 수 있다. 최근 발표된 한 통계자료에 따르면 직장인 10명 중 7명이 만성피로

01.
두부덮밥


식재료	밥 1공기, 두부 1/4모, 양파 20g, 녹말가루 1큰술, 실파 2줄기 두부양념 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다시마 1장, 물 1/2컵

♣ 만드는 법

1. 두부는 한입크기로 잘라 소금을 약간 뿌린 후 물기를 제거하고 녹말가루를 고루 입힌다.
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 지져둔다.
3. 냄비에 두부양념재료를 모두 넣은 뒤 바글바글 끓으면 다시마를 건진 후 2의 두부를 넣어 살짝 조린다.
4. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채썰어 찬물에 10분간 담갔다가 건져 물기를 뺀다. 실파는 잘게 송송 썰어준다.
5. 그릇에 밥을 담고 3을 얹은 다음 양파와 실파를 올려 완성한다.

02.
고구마잡채


식재료	고구마 70g, 오이 20g, 빨강·노랑파프리카 20g씩 겨자소스 연겨자 1작은술, 간장 1/2작은술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 물 1작은술

♣ 만드는 법

1. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 얇게 채썰어 물에 담가 전분을 제거해둔다.
2. 오이와 파프리카는 씻어 채썰어둔다.
3. 볼에 겨자소스재료를 넣고 고루 섞어둔다.
4. 고구마를 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤 볼에 2와 3을 넣고 버무려 낸다.

03.
돼지고기보쌈


식재료	돼지고기(오겹살) 300g, 대파 1대, 마늘 2쪽, 생강 1톨, 통후추 1/2작은술, 된장 1작은술, 청주 1큰술 새우젓소스 : 다진 새우젓 1큰술, 다진 청양고추 1작은술, 통깨 · 참기름 약간

♣ 만드는 법

1. 냄비에 대파, 마늘, 생강, 통후추, 된장, 청주, 물을 넣고 끓이다가 국물이 끓으면 돼지고기를 넣고 삶아준다.
2. 볼에 새우젓소스 재료를 넣고 고루 섞어둔다.
3. 1의 돼지고기를 건져 한 김 식힌 후 적당한 두께로 자른다.
4. 기호에 따라 김치를 곁들여 낸다.

04.
흑마늘샐러드


식재료	양상추 50g, 어린잎채소 50g, 흑마늘 1컵 흑임자오리엔탈드레싱 흑임자 1/2큰술, 올리브유 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 1작은술, 다진양파 1작은술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 1/2작은술, 후춧가루 약간

♣ 만드는 법

1. 어린잎채소는 깨끗이 씻어 체에 밭쳐두고, 양상추는 흐르는 물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 한입 크기로 뜯어둔다.
2. 볼에 드레싱 재료를 넣고 고루 섞어둔다.
3. 그릇에 손질한 양상추와 어린잎채소를 섞어 담고 드레싱을 뿌린 후 편으로 썬 흑마늘을 올려 낸다.

05.
파프리카무쌈


식재료	쌈무 150g, 빨강·노랑파프리카1/2개씩, 오이50g, 양파30g, 사과 1/2개, 쪽파 약간

♣ 만드는 법

1. 오이는 굵은소금으로 문질러 씻어 돌려깎아 5cm 길이로 채썬다.
2. 파프리카는 깨끗이 씻어 꼭지와 씨를 제거한 후 길이로 채썰어둔다.
3. 사과는 씨를 제거하여 채썰고, 양파는 얇게 채썰어둔다.
4. 시판용 쌈무는 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
5. 쪽파는 끓는 물에 살짝 데쳐 소금과 참기름으로 살짝 밑간 한다.
6. 쌈무 위에 준비한 재료를 얹어 돌돌 말아 쪽파로 묶어 완성한다.