등갈비구이 식단


식단 메뉴	낭만 가득한 계절에 만나는 <캠핑요리>

총 Kcal

레시피 기초

가을의 아름다움과 곧 다가올 겨울의 설렘이 느껴지는 10월은 산으로 바다로 여행을 떠나기에 최적의 계절이다. 텐트를 치고 캠핑하기에도 좋은 계절이다. 이 때의 큰 즐거움 중 하나가 먹는 재미이다. 특히 야외에서 조리할 수 있는 바비큐는 캠핑요리에서도 백미이며, 코펠 하나로 뚝딱 해내는 김치밥에 시원하게 끓여낸 홍합탕까지 곁들이면 반찬이 따로 필요없는 근사한 한상이 차려진다. 캠핑여행을 통하여 친구, 연인, 가족과 함께 자연과 어우러져 여가활동도 즐기고

01.
등갈비구이


식재료	돼지등갈비 500g 등갈비 밑간 다진마늘 1큰술, 생강즙 1큰술, 월계수잎 3장, 통후추 5알, 소금 1작은술 간장소스 간장 3큰술, 물 3큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술

♣ 만드는 법

1. 돼지등갈비는 찬물에 2~3시간 푹 담가서 핏물을 뺀다.
2. 핏물을 뺀 등갈비는 근막을 제거한 후 한 대씩 썰어 등갈비 밑간 재료를 버무려 30분간 재워둔다.
3. 돼지등갈비를 그릴에 올려 앞뒤로 뒤집어가며 익혀준다.
4. 볼에 간장소스 재료를 모두 넣고 잘 섞어 소스를 만들어준다.
5. 돼지등갈비가 어느 정도 익으면 소스를 덧발라가며 타지 않게 구워낸다.

02.
김치밥(2인분)


식재료	쌀 200g, 김치 200g, 쇠고기 150g, 식용유 약간

♣ 만드는 법

1. 김치는 국물을 꼭 짜고 1cm 폭으로 송송 썰어 참기름, 깨소금, 설탕을 넣어 무친다.
2. 쇠고기는 0.3cm로 얇게 채를 썰어 양념한다.
3. 쌀은 씻어서 30분간 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4. 코펠에 기름을 두르고 김치를 넣어 볶다가 고기를 얹어 볶는다.
5. 4에 쌀과 밥물을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에 밥을 한다. 밥물이 끓으면 3분 정도 두었다가 다시 약불에 15분 정도 뜸을 들이는 식으로 불 조절을 해가며 밥을 한다.

03.
채소모둠구이


식재료	애호박 1/2개, 새송이버섯 1개, 가지 1/2개, 올리브오일·소금·후춧가루 약간씩

♣ 만드는 법

1. 애호박과 가지는 씻은 후 0.5cm두께로 어슷썰고, 새송이버섯은 모양대로 썬다.
3. 채소에 올리브오일을 골고루 바르고 그릴 위에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
4. 접시에 내기 전에 소금과 후춧가루로 간을 한다.

04.
홍합탕(2인분)


식재료	홍합 1kg, 마늘 10g, 대파 20g, 홍고추 5g, 청양고추 5g, 청주 30ml, 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 홍합은 깨끗하게 여러 번 씻고 홍합의 잔털을 뻬준다.
2. 홍합이 잠길 정도의 물을 붓고 청주와 편으로 썬 마늘을 넣고 삶아준다.
3. 홍합이 끓으면서 나오는 거품을 거둬줘야 맑은 홍합탕이 된다.
4. 홍합이 입을 벌리면 송송 썬 대파와 어슷썬 청, 홍고추를 넣고 소금으로 간을 한 다음 불을 끈다.

05.
고추장소스 통오징어구이


식재료	오징어 1마리 고추장소스 고추장 3큰술, 청주 2큰술, 고춧가루·설탕·참기름·다진파 1큰술씩, 다진마늘·깨소금 1/2큰술씩