혈액은 우리 몸의 신진대사를 주관한다. 피가 탁해지면 노폐물이나 독소의 배설이 제대로 이루어지지 않고 면역력이 떨어지며 몸의 신진대사를 방해하게 된다. 또한 탁한 혈액은 동맥경화, 심근경색 등의 원인이 되기도 한다. 요즘에는 서구화된 음식문화로 지방, 칼로리, 그리고 콜레스테롤이 많이 들어있는 음식 섭취가 잦아짐에 따라 체내 혈관에 문제가 발생하고 질병의 원인이 되기도 한다.
땅콩과 호두,
1. 백미를 씻어 30분 정도 물에 불린 후, 쌀과 물의 양을 1:1.2로 맞춰 밥을 짓는다.
2. 달걀은 황백지단을 부쳐 곱게 채 썰고, 오이와 당근은 깨끗이 씻어 곱게 채썰어둔다.
3. 마늘은 얇게 슬라이스 하여 팬에 기름을 두르고 갈색이 나도록 바삭하게 튀긴 다음 건져 종이타월에 올려서 기름을 뺀다.
4. 달군 팬에 마늘고추장 재료를 넣고 원래 양의 2/3 정도 될 때까지 졸인 다음 체에 한번 내린다.
5. 그릇에 밥을 담고 황백지단과 오이, 당근, 튀겨낸 마늘칩을 올린 후 마늘고추장을 곁들여낸다
02.
마른오징어견과류볶음
식재료
마른오징어 1마리, 견과류 1컵, 맛술 2큰술, 올리브유 3큰술, 물엿 2큰술
♣ 만드는 법
1. 마른오징어는 찬물에 1시간정도 불려두었다가 건져 0.5x3cm로 썰어둔다.
2. 마른팬에 견과류를 볶아 한 김 식힌다.
3. 팬에 맛술과 올리브유를 넣고 끓이다가 기포가 보일 때 오징어를 넣고 약불에 볶아준다.
4. 오징어가 말랑하게 익으면 견과류를 넣고 타지 않게 볶다가 물엿을 넣고 버무려낸다.
1. 마른미역은 물에 불린 후 한입크기로 썰어 국간장을 넣고 버무려둔다.
2. 홍합은 소금물에 담가 껍질을 바락바락 문질러 씻은 후 수염을 제거한다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 다진마늘을 볶다가 미역을 넣고 같이 볶는다.
4. 물 2컵을 부어 끓이다가 손질한 홍합을 넣고 푹 끓여준다.
5. 마지막으로 소금으로 간을 하여 완성한다.
04.
시금치숙주볶음
식재료
숙주30g, 시금치30g, 다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 소금 1/2작은술, 통깨 약간
♣ 만드는 법
1. 깨끗하게 손질한 숙주와 시금치를 각각 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 찬물에 담갔다가, 시금치는 꼭 짜두고 숙주는 체에 밭쳐둔다.
2. 달군 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 숙주와 시금치를 넣고 빠르게 볶는다.
3. 마지막으로 소금과 참기름을 넣어 볶다가 깨를 넣어 완성한다.
05.
쇠고기우엉장조림
식재료
쇠고기(우둔, 사태 등) 200g, 우엉 100g, 물 2컵, 식초 1큰술, 참기름 · 통깨 약간
장조림양념
간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1작은술, 후춧가루 약간
♣ 만드는 법
1. 쇠고기는 기름기를 제거하여 물에 담가 핏물을 뺀 다음 적당한 크기로 잘라둔다.
2. 우엉은 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 후 채썰어 식촛물에 잠깐 담가둔다.
3. 냄비에 물과 핏물을 뺀 쇠고기를 넣어 뚜껑을 열고 삶는다.
4. 고기가 어느 정도 익으면 우엉과 장조림양념을 모두 넣고 약불에서 조려준다.
5. 국물이 자작해지면 불을 끄고 참기름과 통깨로 마무리한다.
06.
생강봉수탕
식재료
생강 10g, 잣 50g, 호두 100g, 꿀 1/3컵
♣ 만드는 법
1. 잣은 고깔을 떼고 마른행주로 깨끗이 닦고, 호두는 끓는 물에 잠시 불려 속껍질을 벗겨 물기를 없앤다.
2. 한지를 깔고 손질한 잣과 호두를 곱게 다져놓는다.
3. 생강은 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 곱게 채썰어둔다.
4. 잣과 호두, 생강을 꿀과 함께 섞어 병이나 항아리에 담아둔다.
5. 뜨거운 물 1컵에 4를 2큰술 정도 넣고 섞어 마신다.
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