버섯장조림 식단


식단 메뉴	버섯장조림,가지냉국,치커리무침,미역줄기볶음

총 Kcal	열량 550 Kcal,당질 87 g,단백질 20 g,지질 13 g

레시피 기초

쫄깃~쫄깃 씹히는 맛이 마치 고기 같은 새송이장조림!!! 버섯은 칼로리가 매우 낮고 섬유소와 수분이 풍부하여 포만감을 주어 다이어트에 탁월~ 호두와 밤, 대추를 넣어 영양가는 UP!!!

01.
버섯장조림


식재료	꼬마새송이 40g, 닭가슴살 30g, 호두 8g, 밤 15g, 대추 8g, 꿀 5g (장조림 간장) 간장 15g, 닭육수 120g, 마늘 4g, 설탕 7g, 청주 6g

♣ 만드는 법

1. 새송이를 끓는 소금물에 데쳐 건져낸다.
2. 닭가슴살을 깍두기 모양으로 썰고 끓는 물에 삶는다.
3. 대추는 씨를 발라내고 밤과 호두는 껍질을 벗겨 준비한다.
4. 장조림 간장에 버섯, 호두, 닭가슴살을 넣고 서서히 조리기 시작한다.
5. 간장이 반쯤 줄면 대추와 밤을 넣고 조린다. 마지막에 꿀을 넣어준다.

02.
가지냉국


식재료	가지 80g (가지양념) 간장 2g, 식초 2g, 다진 마늘 2g, 청고추 2g, 참기름 1g, 통깨 2g (국물) 멸치국물 200g, 간장 2g, 식초 4g, 설탕 2g, 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 가지는 씻어서 4㎝길이로 토막내어 반으로 자른다. 자른 단면이 밑으로 가도록 하고 찜통에 놓고 찐다. 다 쪄진 가지는 찬물에 담가 식힌다.
2. 찐 가지의 물기를 뺀 뒤 길이로 가늘게 찢어 분량의 양념을 넣고 무친다.
3. 국물재료를 섞어 냉동실에 넣어 차게 식힌 후 2의 가지를 넣는다.