1. 잡곡은 충분한 양의물에 담가 불린다.
2. 커트기에 잡곡과 육수(닭가슴살 육수) 1/2컵을 넣어 간 뒤, 냄비에 담는다.
3. 참기름을 넣고 저어가며 끓이다가 나머지 육수를 붓는다. 뚜껑을 덮고 중불 이하로 불을 줄여 푹 퍼지도록 익힌다.
4. 그릇에 담고 잣을 고명으로 올린다.
* 먹을 때 소금으로 간을 맞춘다.
02.
닭가슴살장조림
식재료
닭가슴살 60g (향채) 마늘 4g, 대추 3g, 파 3g (양념) 간장 10g, 올리고당 7g, 다진 마늘 2g, 통깨 약간
♣ 만드는 법
1. 닭가슴살을 4등분하고 끓는 물에 향채를 넣고 삶는다.
2. 익은 닭가슴살을 건져서 양념을 부은 냄비에 넣고 조린다.
3. 통깨를 뿌린다.