코다리조림 식단


식단 메뉴	코다리조림,들깨배추국,쑥갓무침

총 Kcal	열량 470 Kcal,당질 58 g,단백질 38 g,지질 8 g

레시피 기초

담백하고 쫄깃한 별미 코다리조림~ 명태의 코를 꿰어 꼬들꼬들 말린 코다리, 이름도 재미있죠? 하얀 속살이 부드럽고 담백하여 더욱 맛있어요~

01.
코다리조림


식재료	코다리 100g, 무 30g, 청피망 10g, 양파 10g, 홍고추 3g (양념장) 간장, 올리고단 6g, 생강즙 1g, 다진 마늘 1.5g, 참기름 1.5g, 후춧가루 0.02g, 깨소금 0.5g

♣ 만드는 법

1. 코다리를 깨끗이 손질한 후 6cm 길이로 잘라준다.
2. 청피망, 무, 홍고추를 다듬어서 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
3. 양파는 채썰어준다.
4. 냄비에 무를 깔고 양념장 1/2를 끼얹는다. 코다리를 올려준 후 나머지 양념장을 고루 끼얹어 둘레에 물을 부어준다.
5. 국물이 자작해지면 청피망, 양파, 홍고추를 넣고 더 조려준다.

02.
들깨배추국


식재료	배춧잎 60g, 쇠고기 15g, 들깨 12g, 된장 10g, 다진 마늘 2g, 홍고추 2g, 대파 2g, 청주 1g, 소금 0.5g, 후춧가루 약간

♣ 만드는 법

1. 배춧잎을 다듬어서 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 데쳐준다. 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
2. 들깨를 깨끗이 씻어서 물과 들깨를 믹서에 갈아준 후 체에 걸러준다.
3. 쇠고기는 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 청주, 소금, 후춧가루를 넣고 양념을 해준다.
4. 냄비에 쇠고기를 넣고 볶다가 물을 부어준다. 된장, 배춧잎, 들깨물을 넣고 끓이다가 홍고추, 대파, 다진 마늘, 소금을 넣고 더 끓여준다.