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연어조림 식단


식단 메뉴	차조밥,북어국,콩나물 오이냉채,연어조림,연두부&간장양념,배추김치

총 Kcal	열량 400Kcal,당질 50g,단백질 25g,지질 10g

레시피 기초

데리야끼 소스로 조려 더욱 맛난 연어조림입니다~~♬ 연어는 누구에게나 좋은 식품입니다. 레몬, 양파, 생강즙을 넣어 마든 데리야끼 소스는 생선요리에 잘어울리죠. 소스만 잘 사용해도 멋진 요리가 되고 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있답니다.

01.
차조밥


식재료	백미 50g(찹쌀 10g), 차조 10g

♣ 만드는 법

1. 쌀과 차조는 물에 약 30분 정도 불린다.
2. 불린 쌀과 차조에 분량의 불을 붓고 밥을 짓는다.

02.
북어국


식재료	북어 25g, 무 20g, 계란 20g, 참기름 5g, 대파 5g, 마늘 2g, 소금, 후추

♣ 만드는 법

1. 북어포는 잘게 찢어 물에 불린다.
2. 냄비에 불린 북어를 넣고 참기름에 볶다가 무를 넣고 같이 볶는다.
3. 냄비에 물을 넣고 끓인다.
4. 달걀을 풀고 어슷썬 대파, 다진 마늘을 넣는다.
5. 소금으로 간하고 후추를 넣는다.

03.
콩나물 오이냉채


식재료	콩나물 60g, 오이 20g, 식초 15g, 설탕 3g, 물 15g

♣ 만드는 법

1. 콩나물은 다듬어 끓는 물에 데친다.
2. 오이는 채썬다.
3. 콩나물과 오이를 단촛물(식초, 설탕, 물)로 버무린다.

04.
연어조림


식재료	연어 1조각(40), 간장 85g, 물엿 46g, 설탕 14g, 미림 30g, 생강 2g, 대파 10g, 레몬 20g, 양파 20g, 청고추, 홍고추

♣ 만드는 법

1. 연어에 밑간(소금, 후추)을 한다.
2. 오븐에 10분 정도 구워준다.
3. 데리야끼소스(간장, 물엿, 설탕, 미림, 생강, 양파, 레몬)에 연어를 조린다.
4. 완성된 연어조림에 청고추, 홍고추, 레몬으로 장식한다.

05.
연두부&간장양념


식재료	연두부 60g, 간장 17g, 고추가루 1g, 깨, 실파

♣ 만드는 법

1. 연두부를 적당한 크기로 준비하여 그릇에 담는다.
2. 양념간장(간장, 고춧가루, 깨, 실파)을 연두부 위에 올린다.

06.
배추김치


식재료	배추 2.5(kg), 무 430(g), 갓 60(g), 미나리80(g), 쪽파40(g) <소금물> 물 2L, 소금 200(g) <소 양념> 다진 마늘60(g), 다진생강8(g), 새우젓80(g), 멸치액젓80(g), 고춧가루56(g), 설탕5(g) 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 배추는 겉대만 떼고 반으로 갈라(큰 것은 네 쪽을 낸다) 소금물에 잠기게 담가 하룻밤 절인다.
2. 배추가 잘 절여졌으면 깨끗이 씻어서 큰 채반이나 소쿠리에 엎어서 건져 놓아 물기가 빠지게 한다.포기가 큰 것은 다시 반으로 가르고 뿌리 부분을 깨끗이 도려 낸다.
3. 무는 채 썰고(5ⅹ0.2ⅹ0.2cm), 갓, 미나리, 쪽파는 3cm 길이로 썬다.
4. 3의 재료에 소 양념을 섞어 김치소를 만든다.
5. 절인 배추를 놓고 배춧잎 사이사이에 소를 고르게 채워서 바깥 잎으로 전체를 싸서 항아리에 차곡차곡 담는다.항아리의 제일 위는 배추 겉대 절인 것을 덮고 깨끗한 돌로 눌러 놓는다.국물이 적으면 물을 끓여서 소금이나 젓국으로 간을 맞추어 붓는다.

•농촌진흥청 •농사로

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