건강음식레시피

냉콩국수 식단


식단 메뉴

01 냉콩국수 02 고기깻잎전 03 그린샐러드 04 참나물유자초냉채 05 매실차 06 추가밥 07 저염배추김치

레시피 기초

♣ 식단 영양정보

열량(Kcal)	탄수화물(g)	단백질(g)	지방(g)	나트륨(mg)
727.7	114.0	30.6	19.8	1160.0


식재료	동부콩 30g, 오이 10g, 볶음참깨 1g, 굵은소금 2g, 땅콩가루 5g, 콩가루 5g, 면 90g

열량(kcal)	337.2

나트륨(mg)	474.4

♣ 만드는 법

1. 불린 콩을 잘 갈아 준비해둔다.
2. 오이는 채 썰어 준비한다.
3. 소면은 끓는 물에 굶은 소금을 넣고 삶아 낸다.
4. 삶은 소면을 찬물에 헹구고 그릇에 잘 담아 콩물을 부어 콩가루와 오이를 잘 얹어 낸다.


식재료	당근 5g, 깻잎 5g, 부추 1g, 양파 10g, 다진마늘 1g, 계란 15g, 두부 40g, 고춧가루 2g, 식초 1g, 후추가루 0.01g, 중력밀가루 3g, 천일염 0.5g, 식용유 5g

열량(kcal)	125.0

나트륨(mg)	261.8

♣ 만드는 법

1. 고기, 당근, 부추, 양파는 다져놓고, 두부는 으깨어 섞어 소금, 후추, 다진마늘로 간을 해둔다.
2. 깻잎에 밀가루를 뭍히고, 반죽해놓은 소를 적당히 올려 반을 접는다.
3. 속을 넣은 깻잎에 달걀물을 입혀 달군 기름에 노릇하게 부친다.


식재료	당근 1g, 양배추 8g, 양상추 2g, 치커리 3g, 적채 1g, 오리엔탈드레싱 2g

열량(kcal)	16.0

나트륨(mg)	7.7

♣ 만드는 법

1. 당근은 채 썰고 양배추, 양상추, 치커리, 적채는 알맞은 크기로 썰어 섞어둔다.
2. 드레싱 소스에 잘 버무려 낸다.


식재료	당근 3g, 양파 3g, 참나물 10g, 적채 2g, 토마토 20g, 식초 2g, 백설탕 2g, 유자청 7g

열량(kcal)	24.6

나트륨(mg)	5.0

♣ 만드는 법

1. 당근 양파는 채 썰어 준비한다.
2. 참나물과 적채는 알맞은 크기로 썰어 두고, 토마토는 한입에 들어갈 크기로 썬다.
3. 식초, 설탕, 유자청을 섞어 놓는다.
4. 준비한 채소들과 유자청소스를 버무려낸다.

♣ 만드는 법

1. 물 180ml에 매실청을 넣어 저어준다.

♣ 조리 팁/참고

* 주재료인 채소 자체의 향을 강조하는 동시에 설탕, 유자청, 사과, 식초, 마요네즈, 땅콩, 들깨가루, 두부, 유부, 겨자 등의 부재료를 추가하여 단맛, 신맛과 고소한 맛, 매운 맛 등을 줌으로써 밋밋하지 않은 다양한 맛을 시도함.

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