건강음식레시피

닭고기버섯찜


카테고리	가정요리 > 고기

식사량	4인분

레시피 기초

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주재료

닭고기 600g, 참나무버섯 400g

부재료

푸른사자고추 100g, 소금 5g, 간장 20g, 기름 20g, 참기름 10g, 파 40g, 마늘 50g, 감자농마 10g, 후추가루 1g

Step 1.

1. 닭고기는 길이 4㎝, 너비 3㎝ 되게 도톰하게 썰어 다진 파와 마늘, 간장, 소금, 후추가루를 두고 재운다.

Step 2.

2. 참나무버섯은 데쳐서 닭고기와 같은 크기로 썰고 푸른사자고추는 약간 작게 썬다.

Step 3.

3. 기름을 두른 볶음판에서 닭고기를 지져 겉면에 색을 낸 다음 참나무버섯과 함께 그릇에 담아 찐다.

Step 4.

4. 볶음판에 기름을 두르고 푸른사자고추를 볶다가 닭고기를 찔 때 나온 국물을 두고 끓이면서 감자농마물, 참기름을 넣는다.

Step 5.

5. 그릇에 닭고기버섯찜을 담고 우에 사자고추볶음을 얹어 낸다.

참고

우리 인민이 오랜 력사적과정에 창조하여 일상적으로 식생활에 리용하여왔고 우리 민족의 시대적요구와 미감, 원재료생산조건에 맞게 새롭게 가공완성한 식생활에 널리 리용할수 있는 고기료리들이다.

료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

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