건강음식레시피

소고기풋고추졸임


카테고리	가정요리 > 고기

식사량	8인분

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주재료

소고기 750g, 풋고추 300g

부재료

간장 70g, 참기름 10g, 사탕가루 30g, 파 30g, 마늘 15g, 생강 7g, 참깨 3g

Step 1.

1. 소고기는 섬유질방향으로 크게 썰어 남비에 담고 물을 적당히 부은 다음 거품을 걷어내면서 끓인다.

Step 2.

2. 파는 토막으로 썰고 마늘은 다진다.

Step 3.

3. 생강은 편을 낸다.

Step 4.

4. 고기가 적당히 익으면 풋고추, 파토막, 생강편, 간장, 사탕가루를 두고 낮은 불에서 서서히 졸인다.

Step 5.

5. 즙이 거의 졸면 고기를 건져 먹기 좋은 크기로 찢어 다시 남비에 담고 다진 마늘과 참기름을 뿌려 한소끔 더 끓인 다음 풋고추와 함께 그릇에 담고 참깨를 뿌린다.

참고

우리 인민이 오랜 력사적과정에 창조하여 일상적으로 식생활에 리용하여왔고 우리 민족의 시대적요구와 미감, 원재료생산조건에 맞게 새롭게 가공완성한 식생활에 널리 리용할수 있는 고기료리들이다.

료리재료로는 고기와 그 부산물, 남새를 리용하고 여러가지 가공방법으로 만들어 가정의 식탁을 풍만하고 이채롭게 하여준다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

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